Présentation du lot

Chablis Scritch Cyprien Arlaud 2023

La cuvée

Le terroir de Chablis est unique, avec des sols kimméridgiens (argilo-calcaires riches en fossiles marins), qui confèrent aux vins une minéralité distincte, un caractère de pierre à fusil et une grande fraîcheur. Le vin provient de vignes âgées, cultivées selon les bienfaits de la biodynamie. Les raisins sont récoltés manuellement, puis sont pressés délicatement. La fermentation s’effectue avec des levures indigènes, en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression du terroir. L’élevage dure plusieurs mois sur lies fines, apportant une texture plus ronde et une meilleure complexité.
La robe est pâle, jaune clair, avec des reflets argentés. Le nez est expressif et minéral, marqué par des arômes de citron, de fleurs blanches et par une touche de pierre à fusil. La bouche est à la fois vive et saline, avec une acidité bien équilibrée et une minéralité tranchante, amenant vers une finale délicieusement nette et rafraîchissante, qui se prolonge longuement.

Le domaine Arlaud

Les origines du domaine Arlaud remontent à la seconde guerre mondiale lorsque l'ardéchois Joseph Arlaud rencontra puis épousa une bourguignonne, Renée Amiot, dont la famille possédait des vignes. Le couple développa et agrandi le domaine. En 1982, leur fils, Hervé Arlaud prend la relève et agrandit lui aussi le domaine, tout en développant la vente en bouteilles. La troisième génération (Bertille, Cyprien et Romain) gère aujourd'hui l'exploitation et poursuit un travail très qualitatif. Le vignoble de 15 hectares est certifié en agriculture biologique et en biodynamie (certification en 2014), il comprend de très beaux terroirs de Bonnes-Mares, Charmes-Chambertin ou encore le Clos de la Roche. Les vignes et les sols sont bien travaillés (labours à cheval) et les élevages de mieux en mieux maîtrisés, ce qui donne des vins magnifiques, très purs et d'une finesse remarquable. Ce domaine est largement plébiscité par les critiques et apprécié des amateurs