Présentation du lot

Saint-Véran Jully Les Spires Marc Delienne 2022

La cuvée

La cuvée Jully Les Spires incarne une lecture singulière et élégante du terroir de Saint-Véran, en plein cœur du Mâconnais. Le climat, plus chaud que dans le nord bourguignon, combiné à une mosaïque de sols calcaires et marno-calcaires, donne des vins à la fois mûrs et tendus, où l’expression du terroir est reine. Les vignes de chardonnay sont nichées sur des pentes bien exposées, à dominante calcaire, avec des sols maigres favorisant la concentration aromatique et la minéralité. La vendange est réalisée manuellement, en petites caisses, pour préserver l’intégrité du fruit. Après un pressurage doux, la fermentation s’effectue en fûts, sans levures exogènes. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant plusieurs mois, avec un bâtonnage modéré, afin de gagner en richesse sans perdre sa tension.
La cuvée dévoile une robe dorée, pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne et de citron confit sublimées par une touche de silex. La bouche est ample et structurée par une acidité juste, qui se prolonge sur une belle finale minérale et salivante.

Le domaine Marc Delienne

Marc Delienne a appris le métier de la vigne au domaine de Trévallon en Provence, aux côtés d'Eloi Dürrbach ou même d'Alain Graillot au domaine de Fa. C'est en 2015 qu'il achète une propriété de 14 hectares à Fleurie, pour la simple raison qu'il croit dans la potentialité de cette région à produire de très grands vins. Dès son arrivée, il entame la conversion du domaine en biologique, puis en biodynamique en 2016. Cela fait maintenant deux ans que le domaine est entièrement certifié. Depuis les premiers millésimes du vigneron, on lui reconnait des vins très gourmands et équilibrés, aux tanins fins, notes de fruits rouges et myrtille. Une (nouvelle) figure à suivre dans le Beaujolais. Lire l'article du blog sur le domaine Marc Delienne