Brouilly Château Cambon 2023

L’appellation Brouilly est l’un des dix crus du Beaujolais, reconnue dès 1938, et aussi la plus vaste, couvrant environ 1 300 hectares. Elle tire son nom du Mont Brouilly, colline emblématique du sud du Beaujolais. Le terroir est caractérisé par des sols de granits décomposés mêlés à des argiles sablonneuses et des pierres bleutées issues du socle cristallin. Ces sols peu profonds et bien drainés favorisent des rendements modérés et une concentration aromatique dans les baies. La vinification, fidèle à la signature nature du Château Cambon se déroule en grappes entières avec une macération semi-carbonique et des fermentations spontanées. Enfin, l’élevage de neuf mois en foudres anciens a pour but de laisser parler le fruit et le terroir sans maquillage.
La cuvée se pare d’une robe rouge rubis intense. Le bouquet expressif mêle des parfums de cerise noire, de framboise, de violette et de pivoine avec une touche pierreuse. La bouche juteuse et vivifiante, révèle une belle tension. Les tannins sont fins, presque fondus, mais bien présents. La finale est longue, fraîche et salivante, portée par des notes de fruits rouges et par une minéralité granitique.