Présentation du lot

Côte de Beaune Les Monsnières Domaine Briotet d'Aprigny 2023

La cuvée

Cette parcelle de 72 ares est un héritage familial, située sur la Montagne de Beaune, plantée en 2008, elle est orientée sud sud-ouest avec un sol composé de marnes blanches. Les raisins sont vendangés en deux fois, à une semaine d'intervalle, afin d'avoir la maturité optimale. Récoltés à la main en caisse, ils sont pressés délicatement dans un ancien pressoir à cliquet et rejoignent les fûts par gravité. La fermentation est faite en levures indigènes et la malolactique est faite au printemps. Les vins sont ensuite élevés pendant 19 mois en fût, ils ne sont ni collés ni filtrés.
Le premier nez se révèle très floral (anis, accacia, tilleul, jasmin, lys), il est suivi par des arômes de fruits blanc, (pèche blanche et litchi) qui se retrouvent en bouche, accompagnés de l'ensemble des arômes et de l'équilibre de la tarte au citron meringuée. Une très belle salinité avec de très fins amers de kumquat vient en finale en complément d'une grande richesse et d'une impressionnante longueur.

Le domaine Domaine Briotet d'Aprigny

Le domaine Briotet-d'Aprigny est né en 2022 d'un couple de passionnés, Christophe et Marie. Christophe est ingénieur agronome et œnologue, il a notamment travaillé à Cognac, en Champagne, à Beaumes-de-Venise, Chablis, ou encore au Chili et en Turquie. Il arrive en Bourgogne en 2014 et travaille notamment pour la Maison Delaunay, qu'il quitte en 2022 pour s'occuper des vignes dont il a hérité en Côte de Beaune. Marie s'est spécialisée dans le domaine du vin en 2010 et a travaillé dans le Jura, en Nouvelle-Zélande ou encore en Alsace, avant de rejoindre son mari en Bourgogne. Si lui s'occupe de la partie technique, Marie l'aide sur de nombreux points et veille au bon développement du domaine. Elle veille également à l'éducation de leurs quatre enfants et leur transmet la passion de la nature, car en effet le domaine est engagé dans des pratiques durables et responsables. Leur engagement va au delà de leur certification bio, ils cherchent à créer un écosystème au sein de leurs parcelles, qui sont composées de vignes mais aussi d'arbres fruitiers et truffiers, de rosiers et fleurs. Certaines de leurs parcelles sont d'ailleurs entourées de bois, comme les Monsnières. En plus de cette parcelle, le domaine a racheté quelques ares à Volnay, en Les Amérots en appellation Côteaux Bourguignons, Beaune premier cru Les Theurons et, juste à côté, les Beaux Fougets en appellation village.