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Bourgogne Pinot noir Bernard Millot 2023
14%
0.75L
intensité
Un pinot noir précis et charmeur, dévoilant finesse, fraîcheur et authenticité, à travers des notes fruitées et florales.
Plus d'infosLes vignes de pinot noir sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, particulièrement favorables à l’expression du cépage. Les conditions pédoclimatiques de la région permettent de produire des vins équilibrés, profonds mais toujours empreints de délicatesse, signature du style bourguignon. La récolte est entièrement réalisée à la main, avec un tri rigoureux des grappes. La fermentation se déroule de manière traditionnelle en cuves ouvertes pendant deux à trois semaines, avec des pigeages et remontages réguliers. L’élevage s’étend sur dix à douze mois en fûts de chêne français, comprenant environ 15 % de bois neufs.
À la dégustation, la robe présente un rouge rubis brillant. Le nez se montre délicat et précis, révélant des arômes de cerise griotte, de framboise écrasée, de pivoine, ainsi qu’une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple et la matière fluide, portée par des tannins fins et par une belle tension.
Présentation du lot
Bourgogne Pinot noir Bernard Millot 2023
La cuvée
Les vignes de pinot noir sont plantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, particulièrement favorables à l’expression du cépage. Les conditions pédoclimatiques de la région permettent de produire des vins équilibrés, profonds mais toujours empreints de délicatesse, signature du style bourguignon. La récolte est entièrement réalisée à la main, avec un tri rigoureux des grappes. La fermentation se déroule de manière traditionnelle en cuves ouvertes pendant deux à trois semaines, avec des pigeages et remontages réguliers. L’élevage s’étend sur dix à douze mois en fûts de chêne français, comprenant environ 15 % de bois neufs.
À la dégustation, la robe présente un rouge rubis brillant. Le nez se montre délicat et précis, révélant des arômes de cerise griotte, de framboise écrasée, de pivoine, ainsi qu’une touche légèrement fumée. En bouche, l’attaque est souple et la matière fluide, portée par des tannins fins et par une belle tension.
Le domaine Bernard Millot
Au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune et du superbe village de Meursault se trouve le domaine Bernard Millot, aujourd’hui géré par Bernard et son fils Emilien, héritiers de quatre générations de vignerons. Les huit hectares de vignes sont plantés à Meursault, Puligny-Montrachet et Beaune, et travaillés avec soin et respect, l’idée étant de laisser le terroir s’exprimer à travers des vins vivants et vibrants.
Le domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique et des pratiques biodynamiques sont également réalisées sur place (concoctions de plantes, aération et palissage de ceps). Les sols sont labourés principalement en été ce qui permet de retirer naturellement le couvert végétal. Les vendanges, en pleine maturité, sont manuelles et la récolte est transportée le long des rangs dans des hottes avant de parvenir à la cuverie dans une benne. En cave, les vinifications sont précises, la fermentation est enclenchée par les levures indigènes et très peu de soufre est utilisé. L’élevage a lieu en fûts dont une certaine proportion est composée de fûts d’un ou de plusieurs vins.
Emilien, vigneron talentueux et très généreux, est également un ambitieux, capable de planter quelques pieds de syrah à titre d’expérimentation, afin d’anticiper le changement climatique. Des vins équilibrés, issus d’un domaine à suivre. Lire l'article du blog sur le domaine Bernard Millot
