Vinos Atlánticos Pablo Soldavini Tanis 2021

La cuvée Tanis du domaine Pablo Soldavini est née dans l’aire de la Ribeira Sacra, une région historiquement marquée par des pentes abruptes dominant les vallées fluviales. Longtemps isolée, cette appellation a connu un regain d’intérêt au 21ème siècle grâce à des vignerons artisans cherchant à exprimer les cépages autochtones dans un style plus pur et moins interventionniste. La cuvée est élaborée à partir des vieilles vignes en complantation, ce qui renforce la complexité aromatique et la structure du vin. Les vendanges sont manuelles, puis les raisins sont vinifiés en grappes entières avec ses rafles, avec des levures indigènes. Pour finir, l’élevage se déroule pendant environ 12 mois en barriques usagées, sans bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du terroir.
Tanis présente une robe rubis limpide. Le nez élégant mêle des parfums de fruits rouges frais, d’herbes sauvages, de pierre chaude et d’épices fines. La bouche se distingue par sa fraîcheur et sa texture délicate, amenant vers sa finale saline et vibrante, signature des grands vins de Ribeira Sacra.