Présentation du lot

Hautes-Côtes de Nuits Naudin-Ferrand (Domaine) 2023

La cuvée

L’appellation Hautes-Côtes de Nuits, située en Bourgogne, s’étend sur des coteaux en altitude à l’ouest de la célèbre Côte de Nuits. Les vignes de chardonnay, dont certaines sont âgées de plus de quarante ans, grimpent sur des sols argilo-calcaires, profitant d’une exposition idéale au sud et au sud-est. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés mécaniquement avec un tri soigné pour retirer les parties végétales. Le processus de fermentation est accompli grâce aux levures naturellement présentes sur les baies. Pour finir, le vin est élevé en fûts comprenant 20% de neufs.
La cuvée se distingue par une robe jaune et pâle. La bouquet dévoile des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs, sublimés par une touche de vanille et de silex. La bouche ample et fraîche, révèle une belle tension minérale. Les notes de citron et de noisette s’harmonisent parfaitement avec une finale élégante et persistante.

Le domaine Naudin-Ferrand

L'histoire du domaine Naudin Ferrand remonte jusqu'au début du 20ème siècle lorsqu'en 1922 Claire Deroye passionnée par le vin convainquit son marie Henri Naudin d'acheter quelques vignes dans la région bourguignonne et l'histoire du domaine fut lancée. Cette passion pour le vin se passa de génération en génération jusqu'en 1994 lorsque Claire Naudin reprit l'exploitation familiale. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 22 hectares principales en appellation régionales Hautes Côtes et respecte les principes de l'agriculture raisonnée.
Le domaine familial bourguignon est principalement présent sur les vignobles des Hautes Côtes, dans les appellations régionales Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Situé à Magny-les-Villiers, à quelques kilomètres de Nuits-Saint-Georges. . Y sont cultivés les cépages chardonnay pour les vins blancs ainsi que le pinot noir pour les vins rouges. Du gamay et de l'aligoté sont aussi des cépages cultivés sur le domaine. Une grande partie des vins (80%) sont classés en appellations régionales comme les Hautes Côtes.
Au fil des années, Claire Naudin a réussi à imposer son style : sa ligne de mire est une viticulture durable avec un interventionnisme minimal. Après plusieurs essais, la viticultrice a renoncé aux traitements systématiques de la vigne et à la technologie au chai.
Selon Claire Naudin, la viticulture est d'abord quelque chose que l'on vit où il ne faut pas avoir peur d'expérimenter comme avec la biodynamie par exemple. Une belle philosophie qui lui permet aujourd'hui de réaliser des cuvées élégantes, pures avec beaucoup de fraîcheur et de profondeur, offrant une jolie représentation des terroirs de Bourgogne.