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Aÿ Grand Cru Brut Fût de Chêne MV19 Henri Giraud (CBO à partir de 6 bts)
12%
0.75L
intensité
Un champagne d'exception, élevé en petits fûts de chêne, alliant finesse, complexité et une belle longueur en bouche à travers des saveurs de fruits jaunes et de noisette grillée.
Plus d'infosCe champagne remarquable met en valeur le terroir exceptionnel de la Montagne de Reims, plus précisément du grand cru d'Aÿ, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses pentes abruptes. Ce terroir, riche en minéraux, apporte une grande complexité et finesse aux raisins de pinot noir et de chardonnay. Les raisins sont récoltés à la main, garantissant leur qualité optimale. La vinification est menée de manière traditionnelle. La cuvée a la particularité d’être élevée au sein de petits fûts de chêne provenant de la forêt d’Argonne.
La robe est d'une belle couleur or pâle, avec des bulles fines et persistantes. Le nez est riche et complexe, avec des arômes de fruits jaunes, de noisette grillée et une touche subtile de brioche. En bouche, le vin est équilibré, avec une effervescence raffinée, une belle minéralité et des notes de fruits mûrs et de bois. La finale est longue, élégante et légèrement épicée.
Présentation du lot
Aÿ Grand Cru Brut Fût de Chêne MV19 Henri Giraud (CBO à partir de 6 bts)
La cuvée
Ce champagne remarquable met en valeur le terroir exceptionnel de la Montagne de Reims, plus précisément du grand cru d'Aÿ, reconnu pour ses sols argilo-calcaires et ses pentes abruptes. Ce terroir, riche en minéraux, apporte une grande complexité et finesse aux raisins de pinot noir et de chardonnay. Les raisins sont récoltés à la main, garantissant leur qualité optimale. La vinification est menée de manière traditionnelle. La cuvée a la particularité d’être élevée au sein de petits fûts de chêne provenant de la forêt d’Argonne.
La robe est d'une belle couleur or pâle, avec des bulles fines et persistantes. Le nez est riche et complexe, avec des arômes de fruits jaunes, de noisette grillée et une touche subtile de brioche. En bouche, le vin est équilibré, avec une effervescence raffinée, une belle minéralité et des notes de fruits mûrs et de bois. La finale est longue, élégante et légèrement épicée.
Le domaine Henri Giraud
La famille Giraud est installée en Champagne depuis 1625. Maison familiale, Henri Giraud est géré par les 12èmes et 13èmes générations de vignerons. Son vignoble s’étend sur une trentaine d’hectares : 10 ha en propre, complétés par 20 ha en approvisionnements (famille et amis) et fermage. Loin de la vision simpliste d’achat de raison, la maison préfère des relations longue durée avec ses vignerons partenaires. Ainsi, la production annuelle avoisine les 250 à 300.000 bouteilles. Un chai flambant neuf permettra d’augmenter encore un peu la production, mais pas au dépit de la qualité.
Le vignoble, mené de manière raisonnée, est essentiellement planté en pinot noir, situé sur les haut de coteau. Le chardonnay, lui est planté en bas de coteau pour bénéficier de la fraîcheur de la Marne. Le terroir est typiquement champenois : une fine couche de terre et de la craie.
En cave, les vinifications sont les plus naturelles possibles et la fermentation malolactique est systématique. La maison s’appuie sur quelques atouts de force : une réserve perpétuelle commencée en 1990, un travail extraordinaire sur les fûts de chêne, peu de pression dans les bouteilles (ce qui donne une bulle très fine)…
Lire l'article du Journal iDealwine sur la maison Henri Giraud
