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Beaune 1er Cru Les Tuvilains Moron Garcia 2023
Beaune 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un premier cru d’une grande finesse dévoilant un fruit éclatant, une texture veloutée et une tension minérale remarquables.
Plus d'infosBeaune, capitale viticole de la Bourgogne, est réputée pour ses premiers crus d’exception, qui bénéficient d’un climat idéal et de sols propices à l’expression du pinot noir. Les vignes profitent d’une exposition à l’est et s’épanouissent pleinement sur des sols argilo-calcaires, riches en fer. Les vendanges sont effectuées à la main, suivies d’une macération en grappes entières pour préserver la pureté du fruit. La fermentation s’opère naturellement avec des levures indigènes. L’élevage en fûts de chêne, comportant une faible proportion de bois neufs, apporte une touche d’élégance sans dominer le fruit.
La robe rouge rubis intense dévoile des reflets grenat, promettant un bouquet expressif. Le nez à la fois complexe et raffiné laisse entrevoir des parfums de griotte, de framboise et de rose séchée, sublimés par des touches d’épices douces. La bouche ample et soyeuse amène délicatement vers une finale longue, marquée par des notes de sous-bois et de poivre noir.
Créé en 2016 par deux amis, ce micro négoce - vigneron est repris en 2020 par le seul Pierre-Olivier Garcia (son associé ayant quitté l'aventure). A la vigne, il conduit ses parcelles selon les principes exigeants de l’agriculture biologique. Sa démarche va encore plus loin avec le développement de la polyculture : différentes espèces de plantes sont cultivées au sein des parcelles, favorisant un environnement vivant et diversifié. Cette approche témoigne d’une volonté de considérer la vigne dans un écosystème équilibré, plutôt que comme une culture isolée.
Au chai, Pierre-Olivier privilégie des vinifications peu interventionnistes. Le soufre est utilisé en quantité minimale, afin de préserver l’intégrité du fruit et de laisser les raisins exprimer librement leurs arômes. Son objectif est de créer des vins éclatants, précis et profondément liés à leur origine, capables de traduire avec justesse l’expression du terroir et des cépages bourguignons.
Pierre-Olivier a une signature toute particulière lors de la macération. Il procède à un millefeuille composé de trois couches : 1/3 de vendange entière, 1/3 de baies entières (ayant conservées leur pédicelle) et 1/3 de vendange égrappée. Cette méthode, qu’il est le seul au monde à pratiquer, donne des vins à la composante florale - rose et pivoine - immédiatement reconnaissable.
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