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Languedoc Prieuré Saint-Jean de Bébian 2022
13.5%
0.75L
intensité
Cette cuvée est un vin blanc élégant et lumineux, où fraîcheur, minéralité et rondeur se conjuguent, à travers des saveurs de fleurs blanches et de fruits jaunes mûrs.
Plus d'infosLes vignes du Prieuré s’enracinent sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, parfois ponctués de galets roulés. Cette nature de sols favorise un excellent drainage, permettant aux racines de s’ancrer profondément et apporte fraîcheur, tension et minéralité au vin. L’exposition au sud-ouest offre un ensoleillement optimal et une maturité aromatique, équilibrant richesse et vivacité dans le vin blanc. Le domaine raconte qu’un vieil arbre centenaire, planté par les moines, se trouve au milieu des vignes de la cuvée blanche. Chaque vendange, les vignerons disent que les racines de l’arbre “guident” les raisins, apportant au vin cette tension unique et ce parfum de garrigue typique du Languedoc. La vendange est réalisée manuellement, avec un tri rigoureux directement à la vigne. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, après un pressurage doux, et à température contrôlée. L’élevage dure dix mois sur lies fines, avec un bâtonnage léger.
La robe apparaît jaune clair, lumineuse et parée de reflets verts. Le nez est élégant et aromatique, révélant des notes de fleurs blanches, de poire mûre, d’agrumes confits, avec une subtile touche de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est franche et vivace, le milieu de bouche ample et harmonieux, avec une texture soyeuse.
Le domaine Prieuré St-Jean de Bébian
Idéalement situé à Pézenas, sur les coteaux formant les premiers contreforts des Cévennes, ce vignoble fondé au 1er siècle sous l'Empereur Auguste, est aujourd'hui un ambassadeur tout désigné pour la région viticole dynamique du Languedoc. Sur ses 49 parcelles favorablement exposées Sud ou Sud-Ouest, le domaine produit à la fois des vins blancs et rouges.
Dans les années 1970, le propriétaire Alain Roux donne un nouveau souffle au vignoble en plantant des cépages nobles tels que syrah, grenache et mourvèdre issus des plus grands domaines de la vallée du Rhône et de Provence, ainsi que les 13 cépages traditionnels de Châteauneuf-du-Pape (Roussane, Marsanne, Clairette, etc.), tout en prenant soin de conserver les vieux plants méditerranéens de Cinsault et Carignan. Puis le Prieuré est racheté en 1994 par Chantal Lecouty et Jean Claude Le Brun, anciens dirigeants de La Revue du vin de France, qui œuvrent pendant quinze ans dans la continuité des actions engagées par Alain Roux. Ils pratiquent la lutte raisonnée (aucun usage d'engrais chimiques) et poussent à l'extrême la maturité des raisins en vendangeant avec 15 jours de délai par rapport au début de la récolte en Languedoc. Vinifiés indépendamment les uns des autres, les différents cépages sont ensuite élevés - toujours séparément - pendant 6 à 18 mois en barriques de chêne, neuves pour un tiers et soumises à une chauffe minimale pour lutter contre l'arôme de boisé intempestif.
Depuis 2008, le domaine a été racheté Alexander Pumpiansky et le style des vins a beaucoup évolué sous l’impulsion de Benoît Pontenier en 2015. Le domaine est par ailleurs certifié en bio et en biodynamie, et les vins sont travaillées selon des principes nature. Ils sont plus fins, plus complexes et d'une grande élégance. Ils ont un surplus d’énergie et de fraîcheur. Redécouvrez ce domaine historique du Languedoc. Une véritable renaissance.
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