Présentation du lot

Côtes du Jura Vin Jaune Marnes Blanches (Domaine des) 2018

La cuvée

Le vin jaune du domaine des Marnes Blanches est élevé en fûts durant 7 ans, sans intervention comme le veut cette méthode traditionnelle (il s'agit donc d'un vin non ouillé, avec un voile de levure). Son nez d'une grande intensité développe des arômes de noix fraîches, de curry, d'amandes et d'épices. Ce vin s'apprécie aussi bien avec la traditionnelle volaille aux morilles qu'avec un plateau de fromages (particulièrement le comté), ou encore avec des mets épicés.

Le domaine Domaine des Marnes Blanches

Situé à Sainte-Agnès dans le Jura, le domaine des Marnes Blanches (le nom est un hommage direct au calcaire typique du terroir) est la propriété d'un couple de jeunes oenologues, Pauline et Géraud Frémont. Tous deux ont repris en 2008 une exploitation de 10 hectares située dans le Sud-Revermont, plantée en savagnin et chardonnay pour les blancs, trousseau, pinot noir et poulsard pour les rouges. Ils possèdent également quelques très vieilles vignes centenaires. L'ensemble du vignoble est certifié en agriculture bio, les rangs enherbés et les sols travaillés. Au chai, les vinifications sont menées avec le minimum d'intervention, les propriétaires étant convaincus que le vin doit se faire par lui-même. Les pressurages sont délicats, les vinifications parcellaires, et l'utilisation du souffre "homéopathique". Un très beau domaine qui exprime toute la complexité et la diversité de ses terroirs, à suivre.