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Whisky The Chita Of. Suntory Whisky
43%
0.7L
intensité
Un whisky japonais emblématique, issu de l’art de l’assemblage Suntory, révélant l’équilibre entre tradition écossaise et précision japonaise dans un style élégant et harmonieux.
Plus d'infosCe whisky ambré s’inscrit dans l’histoire fondatrice du whisky japonais, initiée par Suntory en 1923 avec la création de la distillerie Yamazaki par Shinjir? Torii, marquant la naissance d’un style inspiré des traditions écossaises mais profondément adapté au climat et à la culture japonaise. Produite sur l’île de Honshu, cette cuvée bénéficie d’un environnement naturel spécifique, caractérisé par un climat tempéré humide et des variations saisonnières marquées, favorisant une maturation lente. L’eau-de-vie est confectionnée de manière traditionnelle, avec une distillation en alambics de cuivre. Pour finir, le whisky est élevé en fûts de chêne.
La robe présente un ambre lumineux. Le nez intense dévoile des parfums délicats de fruits jaunes, de fleurs, de miel et de vanille, tandis que la bouche se montre harmonieuse, douce et équilibrée, sublimée par une texture soyeuse et par une finale subtilement boisée et persistante, signature du style japonais à la fois élégant et maîtrisé.
Le domaine The Chita
Chita est une distillerie de grain construite en 1972 par le groupe Suntory, alors dirigé par Keizo Saji, dans la péninsule de Chita au sud de Nagoya (préfecture d'Aichi). On y distille essentiellement du maïs avec un peu d'orge maltée pour la fermentation. Trois styles de whisky sont proposés : un clean distillé en double-colonne, un medium en trois colonnes et un heavy en quatre colonnes. Cela donne aux assembleurs une palette plus large pour construire leurs assemblages, reprenant ainsi une démarche qui existe déjà dans les deux distilleries de malt de Suntory : Yamazaki et Hakushu. Le whisky est élevé dans les chais d'Omi et de Hakushu, généralement en fût de chêne américain. Il entre dans la composition des différents assemblages de Suntory comme Hibiki ou le Kakubin mais bénéficie aussi depuis quelques années de son propre single grain.
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