Irouléguy Kixkha Domaine Bordaxuria 2020

Le domaine Domaine Bordaxuria

Le domaine Bordaxuria est niché au cœur de la Nouvelle-Aquitaine, en face de la commune de Saint Jean Pied de Port sur les pentes de la montagnes Arradoy. Le vigneron cultive ses neufs hectares de vignes plantés en terrasses avec beaucoup de minutie. En effet, les pentes de plus de 40% rendent le travail mécanique compliqué avec des faibles rendements. Les conditions climatiques étant variées selon l’altitude et agissant sur la pousse et la maturation des raisins, chaque parcelle reçoit un traitement qui lui est propre. Depuis 2015, le vignoble est conduit selon les pratiques de l’agriculture biologique. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main et les vinifications sont peu interventionnistes avec un minimum d’intrants. Les cinq hectares de cépages rouges et les quatre hectares de cépages blancs grimpent sur des sols composés de grès rouges jouissant d’une exposition plein sud, contexte idéal pour la conception de cuvées authentiques et savoureuses.