Crémant d'Alsace Zero dosage Domaine Achillée 2022

Ce vin pétillant incarne l’esprit naturel et expressionniste du terroir alsacien, produit dans une région viticole française d’exception à l’est des Vosges. Le domaine Achillée est l’un des domaines pionniers de la biodynamie en Alsace, ce qui se ressent jusque dans cette cuvée très particulière élaborée sans soufre ajouté et sans liqueur de dosage, permettant au terroir de s’exprimer de manière la plus pure possible. Assemblé à partir d’un panachage harmonieux de cépages alsaciens principalement de riesling, de pinot blanc et d’auxerrois, issus de graves de Scherwiller et de sols granitiques des coteaux alentours, ce crémant est vinifié avec une fermentation lente en cuve inox, suivie d’un long vieillissement sur lies.
La robe jaune doré dévoile des reflets brillants. Le nez s’ouvre sur des parfums complexes de mirabelle mûre, de pomme jaune, d’agrumes et de brioche. La bouche séduit par une finesse vibrante, une grande fraîcheur acidulée et une structure minérale nette, où la vivacité saline s’accorde à une matière ample, offrant une finale longuement persistante.