Pouilly-Fuissé 1er Cru Hors Classe Les Ménétrières J.A. Ferret (Domaine) 2023

Le domaine Ferret, fondé en 1840, est situé dans l'amphithéâtre naturel de Fuissé. Aujourd'hui propriété de la maison Louis Jadot, ce vignoble de 18 hectares perpétue le savoir-faire du domaine. C'est désormais un domaine incontournable du Mâconnais.
La propriété nous offre un superbe pouilly-fuissé classé premier cru depuis la révision du classement de l'AOC en 2022 ! Les baies proviennent d'une parcelle au sol limono-argileux non-caillouteux, située à la sortie du village de Fuissé, exposée à l'Est. Ici, trois campagnes de plantation se sont succédé : la première en 1974, la deuxième en 1989 et la dernière dix ans plus tard.
La fermentation et l’élevage ont lieu en fût (1/3 de neuf, 1/3 d'un vin et 1/3 de deux vins), puis l'élevage se termine en cuve inox durant cinq mois. Ce premier-cru offre des arômes de fruits blancs, de coing ainsi que des notes de miel, de pain grillé. La bouche est puissante, avec un beau volume. Sa robe est d’une belle couleur or pâle. Grace à sa richesse, ce vin peut accompagner des mets fins tels qu’une langouste grillée. Il peut être conservé pendant au moins cinq ans, ce qui le dotera d’arômes plus complexes.
La parfaite illustration des terroirs dont il est issu, tel que Jeanne Ferret l'entendait.