Riesling Wachau Vinothekfüllung Emmerich Knoll 2024

Niché au cœur de la Wachau, le long de la rive nord du Danube, le domaine Emmerich Knoll cultive ses vignes de riesling autour du village d’Unterloiben, au sein de l’une des régions viticoles les plus réputées d’Autriche. Les vignes de riesling se dressent sur des coteaux abrupts, sur des terrasses composées de sols schisteux et caillouteux, influencées par un microclimat frais et ventilé. La cuvée Vinothekfüllung provient spécifiquement de parcelles sélectionnées pour exprimer minéralité et finesse, au sein de ce paysage viticole classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les raisins récoltés à la main sont ensuite pressés délicatement avant un débourbage soigné. Puis, la fermentation se déroule lentement, à température contrôlée, au sein de cuves inox. Pour finir, l’élevage se poursuit sur lies fines, principalement en cuves inox complétées de grands contenants neutres.
La robe apparaît brillante et dorée. Le nez révèle des parfums de fruits mûrs et d’herbes fines, accompagnés par des nuances pierreuses. La bouche se montre ample, structurée et persistante.