Nizza DOCG Parcella B8 Sette 2021

Au cœur du Piémont, les vignes de barbera, cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, se dressent sur un terroir composé de calcaire sableurs, de craies et d’une grande variété d’autres formations géologiques siliceuses. C’est sur des collines abruptes que ces vignes furent plantées en 1997, sur le versant sud-est de Bricco di Nizza entre 220 et 280 mètres d’altitude. Au chai, les raisins fermentent naturellement à une température proche des 18 degrés, pendant 40 à 45 jours. Pour finir, la cuvée est élevée dix mois en fûts de chêne de 20 hectolitres, puis deux mois en amphore, avec les premiers sulfites ajoutés après la fermentation malolactique.
La cuvée révèle une robe profonde et intense. Le nez généreux et expressif révèle des parfums de fruits noirs mûrs, d’épices et de réglisse, tandis que la bouche fruitée et complexe se montre à a fois ample, structurée et persistante.