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Touraine-Amboise Clos de Beauce Grains Nobles Bonnigal-Bodet 2015
Touraine-Amboise AOC
13%
0.75L
intensité
Nichées sur un coteau de la rive nord de la Loire, près d’Amboise, sur des sols composés d’argile, de silex et de calcaire, les vignes de chenin sont cultivées selon les principes d’une viticulture biologique afin de réaliser une cuvée ambassadrice de son terroir.
Plus d'infosSur les coteaux dominant la Loire, la cuvée Clos de Beauce Grains Nobles révèle une expression concentrée du chenin dans l’appellation Touraine-Amboise. Afin de réaliser une cuvée représentative du terroir avec justesse, un travail important est fait à la vigne. Le vinage est effectué tous les 15 jours afin d’aérer les sols et de développer une vie microbienne, favorisant le développement des plantes. Nichées en plein sud, sur des sols composés d’argile, de calcaire et de silex, les vignes font l'objet d’une sélection parcellaire. Après des vendanges manuelles et un tri soigné, la fermentation et l’élevage se déroulent en barriques et en fûts de chêne pendant 12 mois sur lies fines. La fermentation malolactique n’est pas recherchée.
La robe se pare d’un or profond. Le nez dévoile des parfums d’abricot confit, de coing, de miel et d’écorce d’orange. La bouche est ample, veloutée et équilibrée, portée par la fraîcheur naturelle du chenin.
Le domaine Bonnigal-Bodet
Meilleurs amis de longue date, Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet, se sont rencontrés à Montagne-Saint-Emilion où ils y ont fait leurs études. Bac pro et BTS en poche, chacun part de son côté apprivoiser le monde professionnel. Ainsi, Stéphane reste dans la région bordelaise faire ses armes auprès des merlots et des cabernets sauvignons de Saint-Emilion. Jean-Baptiste, lui, fait ses armes auprès de François Chidaine, à Montlouis-sur-Loire, avant de prendre ses clics et ses clacs pour découvrir les plus vastes horizons néo-zélandais et australiens. A son retour, il s'associe avec Stéphane pour reprendre le domaine familial (à Limeray, non-loin d'Amboise) sur lequel ce dernier travaillait déjà depuis un an. Tous deux partagent les mêmes idéaux professionnels et la même vision de la nature. Ils s'exercent donc au bio (certification perçue en 2022) et à la biodynamie. Les sols sont travaillés, le binage est effectué tous les 15 jours pour aérer le sol, la vie microbienne est ainsi favorisée et renforcée par la présence de différentes plantes, les vignes sont traitées si, et seulement si, elles ont besoin, l'effeuillage manuel est pratiqué pour permettre la parfaite maturité des baies et une vraie précision des vendanges. Leurs vins sont créés dans l'optique d'être les plus précis et les plus purs possibles. Ils font la part belle au bois, un contenant noble qui lui offre une complexité jugée sans pareille.
Lire l'article du blog sur le domaine Bonnigal-Bodet
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