Alsace L'As de B Agathe Bursin 2024

Implanté autour de Westhalten, le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental sec, protégé par le massif des Vosges, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols, souvent calcaires et marno-calcaires dans ce secteur, jouent un rôle déterminant en apportant tension, minéralité et précision aromatique à la cuvée. La cuvée est le fruit du minutieux assemblage de 5% de muscat, avec 15% de pinot gris, puis de gewurz, de riesling, de sylvaner et de pinot blanc. Le processus de vinification débute par une récolte manuelle des raisins à parfaite maturité, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. Les raisins sont ensuite pressés délicatement afin de préserver la pureté du jus, puis le moût est débourbé avant une fermentation alcoolique réalisée grâce aux levures indigènes, permettant de conserver l’expression variétale et la fraîcheur. La fermentation se déroule à basse température pour favoriser les arômes fins, suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois.
La robe est jaune pâle. Le nez révèle des parfums de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et une touche minérale. La bouche est droite et équilibrée, mêlant fraîcheur, finesse et une belle longueur saline.