Vin de France Grain de Folie Mas Combarela 2025

Benjamine de la gamme du Mas Combarèla, le Grain de Folie est d'emblée annoncé pour ce qu'il est : un vin de plaisir immédiat, gourmand et sans cérémonie, né entre Saint-Jean-de-Fos et Arboras, au cœur des Terrasses du Larzac. Le domaine produit ses vins sur des terroirs classés en AOP, mais le choix d'expressions mono-cépages ou d'assemblages libres, revendiqués comme une signature, contraint certaines cuvées à s'affranchir de l’appellation. Assemblage de cinsault et de syrah cultivés en agriculture biologique certifiée depuis 2019, le Grain de Folie est élevé en cuve, au plus près de la fraîcheur du fruit. Le cinsault, qui représente les trois quarts de la cuvée, apporte sa croquance légendaire et ses arômes de fruits rouges frais, quand la syrah glisse quelques épices discrètes et une touche de longueur.
Avec seulement 12 degrés, ce rouge léger et gouleyant défie la chaleur languedocienne avec une aisance désarmante. Dans le verre, la robe rubis lumineux précède un nez de fraise fraîche et de framboise, agrémenté d'épices douces. La bouche, juteuse et vibrante, coule avec facilité, portée par une acidité vive et une finale fraîche.