Saint-Aubin 1er Cru Les Castets Marc Colin 2023

Le saint-aubin premier cru Les Castets de Marc Colin est issu d'une des plus petites parcelles en premier cru de l'appellation, prisée pour sa forte déclivité : une pente marquée qui assure un drainage naturel exceptionnel et confère au chardonnay une tension et une vivacité aromatiques remarquables. Récemment intégré au portefeuille du domaine, ce premier cru confirme la maîtrise des terroirs de Saint-Aubin par la famille Colin, berceau de plusieurs vignerons devenus emblématiques de la Côte de Beaune. L'élevage de dix mois en fûts de chêne, avec environ 20 % de bois neuf et un seul bâtonnage des lies, préserve la pureté et la précision du fruit.
La robe jaune paille pâle s'ouvre sur un nez de silex, de pomme verte, de pêche blanche et de citron. La bouche, à la fois précise et généreuse, déploie une belle structure minérale avec une texture enveloppante, avant une finale longue et tendue. C’est un flacon à laisser s'épanouir quelques années pour révéler toute sa complexité.