Vin de France La Syrah n°1 Domaine les Aurelles

Cette cuvée 100% syrah est née sur les coteaux d’anciennes terrasses de sable, de gravier de l’ère Villafranchienne et des éboulis basaltiques. Dans les vignes, chaque pied reçoit un soin privilégie, sans produit chimique depuis plus de 30 ans en respectant à la fois les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Après des vendanges manuelles accomplies à maturité optimale, les raisins font l’objet d’une vinification traditionnelle et soignée, à travers un assemble de cinq millésimes entre 2018 et 2023. Pour finir, l’élevage se déroule dans des cuves en acier émaillé.
La cuvée révèle une robe rouge grenat. Le nez complexe et racé dévoile des parfums de mûre sauvage, de cassis, d’olive noire, de violette, de poivre noir, de réglisse et herbes méditerranéennes, enrichis de nuances fumées et de cacao fin. En bouche, le vin impressionne par sa densité : les tannins sont serrés mais nobles, la texture veloutée, soutenue par une fraîcheur inattendue et par une finale longue, épicée, saline et intensément persistante.