Hautes-Côtes de Nuits Sylvain Cathiard & Fils 2020

Présentation du lot

Hautes-Côtes de Nuits Sylvain Cathiard & Fils 2020

La cuvée

Ce blanc des Hautes-Côtes de Nuits séduit par sa fraîcheur cristalline et son élégance discrète. Sa robe or pâle ouvre sur un bouquet précis d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, relevé par une minéralité calcaire. La bouche, à la fois tendue et lumineuse, avance avec une matière fine, une acidité parfaitement intégrée et une finale persistante, saline et légèrement amère. Signé Sylvain Cathiard et Fils, ce vin illustre le potentiel encore méconnu des blancs de la Côte de Nuits. Sa rareté tient aussi à l’appellation, qui produit majoritairement des vins rouges. Cette cuvée accompagne avec naturel les fruits de mer et les poissons grillés. La parcelle repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, favorables à la fraîcheur et à la précision. Le chardonnay constitue le cépage principal. La cuvée est élaborée selon une vinification traditionnelle et peu interventionniste pour révéler un blanc rare de la Côte de Nuits.

Les origines du domaine Sylvain Cathiard et Fils remontent aux années 1920 lorsqu'Alfred Cathiard (grand-père de Sylvain) commença à acquérir les premières parcelles de vignes à Vosne. Le patrimoine viticole de la famille est très prestigieux avec de très belles parcelles de Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Romanée-St-Vivant. Le domaine est aujourd'hui dirigé par Sylvain Cathiard qui a succédé à son père en 1995 et son fils Sébastien.
Le vignoble, qui s’étend sur 5,5 hectares compte de jolies vieilles vignes.
Leurs vins atteignent un très haut niveau et sont quasiment introuvables en France, ils se caractérisent notamment par leur grande finesse et leur harmonie.