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Côte d'Or "Clos des six ouvrées" Sans sulfite aujouté Rougeot Père et Fils 2023
Côte d'Or AOC
13%
0.75L
intensité
Le Clos des 6 Ouvrées est un monopole appartenant au domaine Rougeot, niché au cœur du village de Meursault, révélant un blanc à la fois élégant et frais.
Plus d'infosLe Clos des Six Ouvrées, situé à proximité de Meursault, correspond à une petite parcelle d’environ un quart d’hectare, typique des clos historiques de Bourgogne, monopole du domaine Rougeot. Ce micro-terroir repose sur des sols argilo-calcaires pierreux, riches en cailloutis calcaires et relativement peu profonds, favorisant un enracinement profond du chardonnay. La vinification constitue ici un élément fondamental du style du vin. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main, puis triés avec soin avant un pressurage lent et délicat en grappes entières non foulées. Le moût est ensuite légèrement débourbé de manière naturelle durant deux jours. La fermentation est alors accomplie de manière spontanée en fûts bourguignons, où le vin poursuit également sa fermentation malolactique. Enfin, le vin séjourne deux mois sur lies fines avant une mise en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe apparaît jaune pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des notes franches de citron mûr, de poire fraîche, de pomme croquante, de fleurs blanches et d’amande fraîche. La bouche est tendue et énergique, portée par une texture droite et saline et une finale nette évoquant les agrumes et la craie.
Le domaine Domaine Rougeot
★ Domaine partenaireInstallé à Meursault depuis les années 1970, le domaine Rougeot est une propriété familiale d’environ 13 hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Longtemps resté relativement discret, le domaine connaît depuis quelques années un véritable regain d’intérêt, sous l’impulsion de Pierre-Henri Rougeot, qui a rejoint son père Marc au domaine. Formé entre autres en Californie, Pierre-Henri insuffle un nouvel élan, à la croisée du classicisme bourguignon et d’une approche plus libre, plus contemporaine du vin.
L’ensemble du vignoble est cultivé sous la certification biologique depuis 2021, mais avec une attention constante portée à la vitalité des sols depuis 2012, au travail manuel et à une faible intervention dans les vignes. Les vendanges sont bien sûr réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne comme en cuverie.
Côté vinifications, la patte de Pierre-Henri se traduit par des élevages longs, très peu d’intrants (voire aucun), et souvent aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Cette démarche produit des vins lumineux, droits, où le terroir s’exprime avec précision sans jamais être masqué. Les blancs de Meursault sont d’une grande pureté, plus tendus que gras, tandis que les rouges, notamment ceux de Volnay ou Monthélie, séduisent par leur finesse et leur structure délicate.
Le domaine Rougeot propose d’ailleurs certaines cuvées en deux versions : une plus classique (soufrée) et une dite "nature", qui illustre pleinement le potentiel des vinifications sans soufre quand elles sont maîtrisées. Cette dualité permet aux amateurs de choisir l’approche qui leur parle le plus, sans jamais trahir l'identité du vin.
Aujourd’hui, les vins du domaine Rougeot sont de plus en plus recherchés, notamment dans les cercles des amateurs de vins naturels ou peu interventionnistes.
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