Bourgogne Les Grandes Gouttes Sans sulfite ajouté Rougeot Père et Fils 2022

Présentation du lot

Bourgogne Les Grandes Gouttes Sans sulfite ajouté Rougeot Père et Fils 2022

La cuvée

La cuvée Les Grandes Gouttes est née au sud du village de Meursault, en bordure de Puligny, à environ 500 mètres en dessous du terroir premier cru de Meursault-Charmes. Les vignes de chardonnay reposent sur des sols argilo-calcaires riches en calcaires actifs, qui apportent tension, minéralité et une signature crayeuse aux raisins. Dans les vignes, les raisins sont récoltés à la main, à maturité optimale. Les fruits font ensuite l’objet d’un pressurage pneumatique direct en grappes entières non foulées. Le débourbage à froid est accompli pendant deux jours et la fermentation alcoolique se lance grâce aux levures indigènes. La fermentation malolactique est enfin accomplie en fûts. Après un soutirage en cuves inox permettant de réaliser l’assemblage, la cuvée repose pendant deux mois. Pour finir, la cuvée est élevée 18 mois en fûts de plusieurs vins.
La robe est or pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des parfums de fleurs blanches, d’agrumes et sur des notes légèrement briochées. La bouche, vive et pure, offre une texture juteuse, une belle tension et une finale saline.

Installé à Meursault depuis les années 1970, le domaine Rougeot est une propriété familiale d’environ 13 hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Longtemps resté relativement discret, le domaine connaît depuis quelques années un véritable regain d’intérêt, sous l’impulsion de Pierre-Henri Rougeot, qui a rejoint son père Marc au domaine. Formé entre autres en Californie, Pierre-Henri insuffle un nouvel élan, à la croisée du classicisme bourguignon et d’une approche plus libre, plus contemporaine du vin.
L’ensemble du vignoble est cultivé sous la certification biologique depuis 2021, mais avec une attention constante portée à la vitalité des sols depuis 2012, au travail manuel et à une faible intervention dans les vignes. Les vendanges sont bien sûr réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne comme en cuverie.
Côté vinifications, la patte de Pierre-Henri se traduit par des élevages longs, très peu d’intrants (voire aucun), et souvent aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Cette démarche produit des vins lumineux, droits, où le terroir s’exprime avec précision sans jamais être masqué. Les blancs de Meursault sont d’une grande pureté, plus tendus que gras, tandis que les rouges, notamment ceux de Volnay ou Monthélie, séduisent par leur finesse et leur structure délicate.
Le domaine Rougeot propose d’ailleurs certaines cuvées en deux versions : une plus classique (soufrée) et une dite "nature", qui illustre pleinement le potentiel des vinifications sans soufre quand elles sont maîtrisées. Cette dualité permet aux amateurs de choisir l’approche qui leur parle le plus, sans jamais trahir l'identité du vin.
Aujourd’hui, les vins du domaine Rougeot sont de plus en plus recherchés, notamment dans les cercles des amateurs de vins naturels ou peu interventionnistes.