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Meursault "Montagne Saint-Christophe" Sans sulfite aujouté Rougeot Père et Fils 2023
Meursault AOC
13.5%
0.75L
intensité
Montagne Saint-Christophe est un chardonnay naturel révélant une lecture pure, vibrante et non maquillée du terroir de Meursault.
Plus d'infosSitué sur une zone plus élevée du finage de Meursault, les vignes de chardonnay bénéficient d’une exposition favorable et surtout de sols argilo-calcaires peu profonds, très pierreux, mêlés d’éboulis calcaires et de marnes claires qui assurent un drainage naturel rapide. Cette pauvreté relative du sol limite naturellement les rendements et favorise un enracinement profond du chardonnay. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main à parfaite maturité physiologique, généralement tôt le matin. Après un tri méticuleux, les grappes entières sont pressées lentement avec délicatesse. Le jus est ensuite laissé à un léger débourbage naturel afin de conserver une partie des lies fines, essentielles à la texture et à la complexité du vin. La fermentation alcoolique démarre spontanément grâce aux levures indigènes. Enfin, l’élevage se déroule avec peu d’interventions, peu de soutirages et une filtration minimale.
La robe se révèle jaune pâle et brillante. Le nez s’ouvre sur des parfums de citron confit, de pomme verte, de poire fraîche, de fleurs blanches et d’amande fraîche. La bouche est vive et droite, portée par une acidité précise et par une finale longue évoquant la craie, les zestes d’agrumes et les herbes fines.
Le domaine Domaine Rougeot
★ Domaine partenaireInstallé à Meursault depuis les années 1970, le domaine Rougeot est une propriété familiale d’environ 13 hectares, répartis entre Meursault, Monthélie, Saint-Romain, Pommard et Volnay. Longtemps resté relativement discret, le domaine connaît depuis quelques années un véritable regain d’intérêt, sous l’impulsion de Pierre-Henri Rougeot, qui a rejoint son père Marc au domaine. Formé entre autres en Californie, Pierre-Henri insuffle un nouvel élan, à la croisée du classicisme bourguignon et d’une approche plus libre, plus contemporaine du vin.
L’ensemble du vignoble est cultivé sous la certification biologique depuis 2021, mais avec une attention constante portée à la vitalité des sols depuis 2012, au travail manuel et à une faible intervention dans les vignes. Les vendanges sont bien sûr réalisées à la main, avec un tri rigoureux à la vigne comme en cuverie.
Côté vinifications, la patte de Pierre-Henri se traduit par des élevages longs, très peu d’intrants (voire aucun), et souvent aucun soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille. Cette démarche produit des vins lumineux, droits, où le terroir s’exprime avec précision sans jamais être masqué. Les blancs de Meursault sont d’une grande pureté, plus tendus que gras, tandis que les rouges, notamment ceux de Volnay ou Monthélie, séduisent par leur finesse et leur structure délicate.
Le domaine Rougeot propose d’ailleurs certaines cuvées en deux versions : une plus classique (soufrée) et une dite "nature", qui illustre pleinement le potentiel des vinifications sans soufre quand elles sont maîtrisées. Cette dualité permet aux amateurs de choisir l’approche qui leur parle le plus, sans jamais trahir l'identité du vin.
Aujourd’hui, les vins du domaine Rougeot sont de plus en plus recherchés, notamment dans les cercles des amateurs de vins naturels ou peu interventionnistes.
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