Réserve Perpétuelle Brut Philipponnat
Champagne AOC
12.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un champagne vineux et structuré, porté par les grands terroirs de pinot noir de Mareuil-sur-Aÿ.
Plus d'infosLa Réserve Perpétuelle brut de Philipponnat porte la signature des grands terroirs de pinot noir de Mareuil-sur-Aÿ. Construite par assemblage de vins de réserve conservés dans le temps, la cuvée recherche un équilibre entre structure, fraîcheur et vinosité. L’assemblage réunit 65% de pinot noir, 32% de chardonnay et 3% de meunier.
La maison utilise principalement les premières presses issues de parcelles de grands crus et de premiers crus. La prise de mousse est suivie d’un élevage sur lies, puis le dosage modéré préserve l’équilibre entre fruit, fraîcheur et profondeur. La robe or pâle dévoile un nez de fleurs de vigne, d’agrumes, de groseille et de framboise, complété par des notes de pain grillé. La bouche se montre ample et vineuse, soutenue par une bulle fine, une acidité précise et une finale persistante.
Cette réserve perpétuelle conserve sa vivacité pendant plusieurs années avant de gagner des nuances plus complexes.
Champagne Philipponnat
★ Domaine partenaireLa maison Philipponnat plonge ses racines au XVIe siècle, lorsque Apvril Philipponnat, reçut en cadeau des terres à Aÿ, pour s'être battu dans l'armée de François Ier lors de la bataille de Marignan. De là se développe la maison, dont les champagnes se retrouvent à la table des princes et même du roi Louis XIV. La maison Philipponnat en tant que telle est fondée à Mareuil-sur-Aÿ en 1910, en gardant son héritage familial, dans les anciennes caves du XVIIIème siècle du château de Mareuil. En 1935, la famille acquiert le Clos des Goisses, une parcelle très réputée qui permettra de produire une des cuvées les plus emblématiques du domaine.
Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 20 hectares à Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Mareuil-sur-Aÿ et Mutigny, entre Grands Crus et Premiers Crus. La maison complète ses approvisionnements auprès de plusieurs vignerons exigeants. Elle a rejoint le groupe Boizel Chanoine Champagne en 1997, mais la famille Philipponnat reste très présente, aux côtés de Charles Philipponnat et aujourd'hui de son fils François.
Dans les vignes, le travail se veut le plus naturel possible et le plus respectueux des terroirs (pas d'insecticides, enherbement des vignes). C'est pour cela que la propriété a été reconnu pour son engagement environnemental et ainsi certifié HVE, puis a obtenu le label Viticulture Durable. A la cave, l'une des particularités est de conserver les vins de réserve en "solera sous-bois". Une grande attention est portée sur cette réserve perpétuelle.
Une maison de taille moyenne produisant des champagnes hauts de gamme et véritablement recommandables.
Lire l'article du blog sur la maison Philipponnat
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- oui (à partir de 1 bouteille)
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 12.5 %
- Région :
- Champagne
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- Philipponnat
- Couleur :
- blanc effervescent
- Température de service :
- 8°
- Viticulture :
- conventionnel En savoir plus...
- Intensité du vin :
- dosage classique
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
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