Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine) 2016
Chassagne-Montrachet 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un vin d'une grande pureté et, surtout, d'une persistance aromatique sidérante.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine) 2016
La cuvée
Ce chassagne-montrachet a tout d'un grand cru, mis à part le nom. C'est un blanc salin, minéral, tout en pureté. La finale paraît interminable. Idéal sur un foie gras ou sur des crustacés.
Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Chassagne-Montrachet
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Paul Pillot (Domaine)
- Millésime :
- 2016
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits jaunes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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