Marsannay Le Chapitre Sylvain Pataille 2023
Marsannay AOC
14%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un lieu-dit majeur de Marsannay, longtemps écarté de l’appellation village, dans une interprétation précise, minérale et profondément élégante signée Sylvain Pataille.
Plus d'infosLe Chapitre révèle un visage lumineux et minéral de la Côte de Nuits. Sa robe or pâle s’ouvre sur des parfums de pomme mûre, de cire d’abeille, de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche, ample mais tendue, associe une texture délicate à une fraîcheur salivante. Une fine amertume prolonge la finale, tandis que l’élevage apporte des nuances de brioche et de noisette. Le nom de la cuvée rappelle l’ancien propriétaire du lieu, le chapitre de la collégiale d’Autun. Situé au nord de Marsannay, Le Chapitre fut longtemps classé en appellation régionale, avant d’accéder à l’appellation Marsannay à partir de 2019. Les millésimes antérieurs peuvent donc porter la mention Bourgogne. Le chardonnay provient d’une parcelle de 0,70 hectare plantée en 1955, exposée à l’est et reposant sur des grèzes litées, un sol calcaire et graveleux. Certifiée Ecocert, la vigne est vendangée manuellement. Le pressurage s’effectue dans un pressoir vertical, puis la fermentation démarre avec les levures indigènes. L’élevage dure 12 à 18 mois en fûts majoritairement anciens, avec un ajout minimal de soufre à la mise.
Le domaine Sylvain Pataille
★ Domaine partenaireC'est grâce à des vignerons comme Sylvain Pataille, mettant leur passion et leur talent au service des grands terroirs de Marsannay, que cette jeune appellation (créée en 1987 !) a conquis sa place au cœur des grands vins de la Côte de Nuits. Depuis 1999, il est devenu l'un des plus grands défenseurs de ce terroir. Une adresse incontournable, que l'équipe d'iDealwine est particulièrement fière de voir figurer au sein de son réseau de domaines partenaires.
Sylvain Pataille est un œnologue qui a dû confronter rapidement son bagage théorique avec la réalité du terrain. L'épreuve fut fructueuse, puisqu'il est aujourd'hui considéré comme l'un des grands vignerons de Bourgogne, talonnant des figures comme Jean Fournier. Sylvain Pataille a fait ses études d'œnologie à Bordeaux, mais c'est bien la Bourgogne dont il défend aujourd'hui les climats avec tout son cœur. Militant pour les vins de terroir, il défend également le retour du cépage aligoté dans les vignes régionales.
Le vigneron exploite aujourd’hui un peu plus de 17 hectares, en respectant au maximum les sols et le raisin. Il est donc certifié en agriculture biologique depuis 2008. Les vendanges sont manuelles, et la vinification se réalise par des pressurages verticaux longs et très doux, avec le moins d'intervention possible. L’élevage se fait en fût (avec 30% de fût neuf) pendant 15 à 18 mois.
Ses vins, blancs, rouges et rosés (Marsannay a l'avantage de pouvoir produire les trois couleurs), sont d’une grande délicatesse. Sa cuvée "L'Ancestrale" égale le niveau de certains grands crus, par ses épices et ses arômes complexes de fruits rouges et par sa longueur exceptionnelle. Le Clos du Roy (en blanc comme en rouge) est l'un de nos coups de coeur inconditionnel. Par ailleurs, nous retrouvons cette même finesse et complexité dans les autres marsannays du domaine.
Lire notre article dans le Journal iDealwine sur Sylvain Pataille.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- domaine
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 14 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Marsannay
- Propriétaire :
- Sylvain Pataille
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- vif
- Arôme dominant du vin :
- floral
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
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