Toscana IGT Petrolo Galatrona 2024

La cuvée Galatrona (un nom étrusque) est issue d'une parcelle de 3 hectares plantée exclusivement de merlots en 1990. Le premier millésime remonte à 1994 et seulement 20 000 bouteilles sont produites chaque année. Au sein du vignoble les rendements sont maitrisés afin d'obtenir des raisins concentrés avec une belle structure, de l'élégance et un équilibre parfait. Concernant la vinification, la macération dure plus de 14 jours. Les remontages sont effectués avec beaucoup de soin et très fréquemment pour permettre l'extraction complète des éléments. La fermentation malolactique en barriques intervient en général rapidement. Le vin repose ensuite dans des fûts de chêne neufs pendant environ 18 mois. Au cours de cette période, le vin est laissé pendant les 6 premiers mois sur lies fines. Ce processus permet d'obtenir une plus grande complexité. Après la mise en bouteille, le vin commence sa période de repos d'environ 6 mois.