Brut Nature Chavost
Champagne AOC
13%
1.5L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Le blanc d’assemblage de Chavost, élaboré sans sulfites sous la vision audacieuse de Fabian Daviaux, offre des arômes de pomme et tarte tatin avec une bouche opulente et équilibrée.
Plus d'infos
Présentation du lot
Brut Nature Chavost
La cuvée
La cuvée blanc d’assemblage du domaine Chavost, situé à Chavot-Courcourt dans la région de la Vallée de la Marne, reflète une approche de vinification non interventionniste. Le terroir est principalement argilo-calcaire, exposé au nord, offrant des conditions idéales pour les cépages cultivés. Les vendanges sont effectuées manuellement à maturité optimale pour garantir la meilleure qualité des raisins. La vinification de cette cuvée se fait à 70% en cuves inox thermo-régulées et à 30% en barriques, sans ajout de sulfites, permettant de conserver la pureté et la richesse aromatique du jus. L'assemblage est composé de 50% de chardonnay et 50% de meunier. Le dosage est de 0 g/L de sucre ajouté au dégorgement, ce qui en fait un brut nature.
Au nez, ce champagne est plaisant et puissant, dévoilant des arômes de pomme, de tarte tatin et d'amande, avec des notes légèrement boulangères et un caractère légèrement évolué. En bouche, il est vineux et opulent, avec une très bonne structure, de la souplesse et un excellent équilibre.
Fondé en 1946, le domaine tient son nom du village de Chavost, niché entre l’église Saint-Martin et le Mont-Félix sur lequel se dresse un somptueux château. Les premiers vignerons réunirent leurs forces pour partager l’amour de la terre en élaborant des vins de qualité. Toutes les parcelles enracinées sur des terroirs exceptionnels, composés d’argile et de calcaire, jouissent d’une exposition au nord. Convaincu des bienfaits de l’agriculture biologique sur les terres et sur les cuvées, le domaine cultive ses cinq hectares de vignes avec soin et est actuellement en cours de conversion bio. C’est aujourd’hui Fabian Daviaux qui confectionne les vins et les commercialise. Après avoir voyagé pendant plus de dix ans aux quatre coins du monde, il revient avec de nouveaux projets pour vinifier à sa manière ses champagnes uniques. Depuis 2019, il élabore des cuvées bios, sans sulfite ajoutés, qui dégagent très simplement l’amour et la fierté que Fabien porte pour ses vins et son terroir.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 magnum
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Champagne
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- Chavost
- Couleur :
- blanc effervescent
- Température de service :
- 10°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- faible dosage
- Arôme dominant du vin :
- agrumes
- Occasion de dégustation :
- vin d'apéritif
- Encépagement :
- Pinot Meunier, Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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