Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Berthelemot 2022

Présentation du lot

Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Berthelemot 2022

La cuvée

Le saint-aubin premier cru Les Murgers des Dents de Chien du domaine Berthelemot prend racine sur l'une des parcelles les plus nobles de l'appellation : 37 ares de vignes plantées en 1990, à 350 mètres d'altitude, au sommet du coteau qui marque la limite supérieure du vignoble du côté de Puligny-Montrachet, directement au-dessus du grand cru Montrachet. Le sol, composé de limons et de calcaire bathonien parsemé de murgers confère au chardonnay une minéralité caillouteuse et une tension d'une grande précision. Fondé en 2007 par Brigitte Berthelemot, le domaine est certifié biologique depuis le millésime 2021, après une conversion entamée en 2018. Les vendanges à la main précèdent un débourbage prolongé, jusqu’à 36 heures, avant la mise en barrique pour la fermentation. L'élevage, volontairement non prolongé, vise à capturer le fruit dans toute sa fraîcheur.
La robe, d'un or pâle aux reflets vert-jaune, précède un nez expressif de fruits du verger, fruits de pierre et touches toastées. La bouche se révèle à la fois minérale et généreuse, portée par une belle salinité avant une finale longue et persistante.

Le domaine bourguignon Berthelemot voit le jour en 2006 lorsque Brigitte Berthelemot décide de prendre exemple sur son père et sur un de ses oncles, vignerons passionnés situés près de Macon. Environ dix ans plus tard, son fils Thomas Berthelemot la rejoint pour développer le vignoble familial. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils cultivent les cépages de la région en appliquant les pratiques de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Chaque parcelle de vignes comprenant les cépages emblématiques de la région reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, la philosophie est la même. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. C’est dans cette atmosphère paisible que le vignoble met à l’honneur les plus belles appellations du terroir bourguignon grâce à un savoir-faire unique et minutieux.