Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée du Cèdre Laurent Ponsot 2020

Présentation du lot

Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée du Cèdre Laurent Ponsot 2020

La cuvée

Nichée au cœur de la Côte de Nuits, en Côte d’Or, le Clos Vougeot est un domaine fondé par l’Abbaye de Cîteaux vers 1110 mais aussi une emblématique appellation grand cru. Les vignes de pinot noir grimpent à environ 250 mètres d’altitude, le long d’une pente douce composée majoritairement de calcaire et de graviers. Au chai, les raisins de pinot noir sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne. La cuvée a la particularité d’être élevée plusieurs mois en fûts avant d’être mise ne bouteilles.
La robe rouge profonde dévoile un bouquet délicat, dont les parfums floraux et printaniers de rose et de violette se mêlent à de subtiles touches de fruits rouges. La bouche charnue et élégante révèle un bel équilibre entre les arômes de framboise et les notes de menthe sauvage., amenant vers une finale à la fois longue et fraîche. Cette cuvée peut facilement se conserver plusieurs années.

La maison bourguignonne Laurent Ponsot mène avec passion une activité de négoce tout en cultivant sept hectares de vignes sillonnant les plus belles appellations de la région. Convaincue qu’une matière première de qualité est indispensable à l’élaboration de grands vins, la maison se lie à des producteurs soucieux de cultiver leurs vignes dans le plus grand respect des sols et de la biodiversité. L’objectif consiste à laisser le terroir exprimer toutes ses facettes à travers chaque pied de vigne. Au chai, le domaine concilie le savoir-faire traditionnel bourguignon avec la modernité des technologies actuelles afin d’élaborer des vins de manière plus durable. Les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Que le domaine porte la casquette de négociant ou celle de vigneron, la philosophie reste la même : dévoiler toutes les particularités et tous les arômes du terroir à travers chacune des cuvées.