Vin de France Les Nouvelles Thomas Popy 2019

Présentation du lot

Vin de France Les Nouvelles Thomas Popy 2019

La cuvée

La cuvée Les Nouvelles est produite en Vin de France par choix de liberté plutôt que par renoncement à l’identité locale. Installé à Mesnay, aux portes d’Arbois, Thomas Popy travaille de minuscules parcelles sur les grands terroirs jurassiens après un parcours formateur chez Pierre Overnoy, Michel Guignier et Julie Balagny, figures tutélaires du vin vivant. Les vignes de chardonnay, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, se dressent sur des sols composés de calcaire et de marnes calcaires. Au chai, après un pressurage direct des grappes entières, la clarification du moût se déroule par débourbage pendant une journée en cuves. La fermentation est accomplie de manière spontanée, avant un élevage en fûts anciens. La mise en bouteilles se déroule sans collage ni filtration.
La robe or pâle est légèrement voilée. Le bouquet s’ouvre sur des parfums de pomme jaune, de cire d’abeille, de noisette fraîche et de pierre humide. La bouche est ample mais droite, intensément saline, révélant une finale subtilement oxydative et très longue.

Installé dans le Jura, Thomas Popy cultive l’essentiel en toute humilité, loin des projecteurs et des réseaux sociaux, mais avec un sens du geste et du vivant qui force le respect. Ses deux hectares de vignes se déploient sur de magnifiques terroirs répartis entre Montigny-lès-Arsures, Arbois, Pupillin et Mesnay, au cœur des plus beaux crus jurassiens. Issus de parcelles cultivées avec une grande exigence et beaucoup de patience, ses vins sont produits en quantités infimes dans une cave tout aussi confidentielle, à l’image de son créateur.
Avant de voler de ses propres ailes, Thomas Popy a appris aux côtés de vignerons emblématiques qui ont façonné le paysage des vins naturels en France : Pierre Overnoy, figure tutélaire d’Arbois ; Michel Guignier, ardent défenseur du Beaujolais nature ; et la regrettée Julie Balagny, installée sur les hauteurs de Fleurie. De ces maîtres, il retient une approche libre et instinctive de la vinification, sans intrants, sans sulfites, avec un profond respect du raisin et du rythme naturel des fermentations. Le vigneron mise sur la lenteur, la confiance dans le temps et l’écoute de la matière pour produire des vins sensibles, vibrants, profondément enracinés dans leur terroir.
Ses cuvées, souvent éphémères et très recherchées, se distinguent par leur finesse, leur fraîcheur, et cette capacité à exprimer le Jura sans exagération ni folklore. À travers ses bouteilles, Thomas Popy propose une expérience sincère, presque méditative, qui invite à ralentir et à renouer avec une forme de vérité paysanne.
Ces vins naturels, qu’on prendra soin d’ouvrir à l’avance, se marient parfaitement avec une cuisine régionale, simple et savoureuse. Ils sont l’expression d’une philosophie plus que d’un produit, et font de leur auteur l’un des artisans les plus singuliers et prometteurs de la scène jurassienne contemporaine.