Vin de France Le Gamay de l'Allié Binaume Bizot-Naudin 2021
11.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Une cuvée 100% plaisir vinifiée sans soufre à partir d’une petite parcelle de gamay.
Plus d'infos
Présentation du lot
Vin de France Le Gamay de l'Allié Binaume Bizot-Naudin 2021
La cuvée
Binaume, c’est l’association de Jean Yves Bizot et Claire Naudin, mari et femme à la ville et à la tête chacun d’un domaine, qui en 2016, à la suite d’un épisode de gel qui a détruit une partie des récoltes a décidé de produire quelques cuvées de négoce. Le gamay d’allié venu d’Allier est né d’une petite parcelle de 50 ares située à 200 km à l’ouest de Beaune, mais a été vinifié dans les caves du domaine Naudin à Magny. Les baies vendangées à la main en petites caisses sont triées soigneusement, puis encuvées en vendange entière pour une vinification sans soufre en cuve béton. Les extractions sont très douces, sans remontages, puis les moûts sont pressés avant la fin de la fermentation alcoolique pour préserver le fruit. Après la malolactique, la cuvée est embouteillée rapidement.
Le résultat ? Un vrai de vin de plaisir, au nez intense de petits fruits rouges et de poivron confit, à la bouche souple et fraîche. A déguster dans sa prime jeunesse.
La maison de négoce Binaume Bizot-Naudin est une figure emblématique du paysage viticole bourguignon. Fondée par Jean-Yves Bizot et Claire Naudin, la maison a à cœur de mettre à l’honneur les plus belles appellations de la région à travers chacune des cuvées. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils souhaitent que les cépages emblématiques de la région soient issus d’une agriculture saine et durable. Chaque parcelle doit recevoir un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacune s’exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les fruits peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes gourmands. La maison propose un éventail de cuvées, plus parfumées et gourmandes les unes que les autres, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région, sublimé par un savoir-faire unique.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 11.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- Binaume Bizot-Naudin
- Millésime :
- 2021
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 13°
- Viticulture :
- raisonnée En savoir plus...
- Intensité du vin :
- léger
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Gamay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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