A l'envers Brut Nature De Bichery 2015
Champagne AOC
12.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Le champagne audacieux qui renverse les conventions avec son blanc de blancs dans la Côte des Bar. Une expérience unique qui défie les attentes et éveille les sens.
Plus d'infos
Présentation du lot
A l'envers Brut Nature De Bichery 2015
La cuvée
La cuvée A l’envers tire son nom de son approche innovante et audacieuse. En effet, produire un champagne blanc de blancs dans la région de la Côte des Bar, où le pinot noir règne en maître, est une démarche à contre-courant.
Les vignerons, Hannah et Raphaël Piconnet, pratiquent l'agriculture biologique sur des vignes âgées de 20 à 50 ans, cultivées sur des sols argilo-calcaires
La vinification se fait par pressurage direct de grappes entières, avec une fermentation spontanée dans des cuves et des fûts utilisés. Après un court vieillissement, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage, puis il est élevé en fûts bourguignons.
Cette cuvée délicate se distingue par ses notes de fleurs blanches et de fruits blancs, avec une touche beurrée et une délicatesse remarquable. Il offre une expérience en bouche beurrée et volumineuse, surprenante par sa profondeur et son charme absolu. La philosophie du domaine se résume en "pas d'histoires, juste du naturel", une approche qui se ressent pleinement dans la qualité et l'authenticité de leur champagne.
Niché dans la Côte des Bar à Neuville-sur-Seine, le domaine a été créé par Hannah et Raphaël en 2015 lorsqu’’ils décidèrent de reprendre les vignes familiales. Raphaël, provenant de Meurville, et Hannah, d’’origine allemande, se sont rencontrés en 2012 à Bordeaux lorsqu’’il peaufinait son savoir auprès du Château Pape Clément et qu’’elle travaillait à la Chambre de Commerce et d’’Industrie. Le vignoble cultive aujourd’’hui huit hectares de chardonnay et de pinot noir, arpentant de charmantes parcelles en coteaux. Après trois ans de conversion, le domaine est certifié agriculture biologique. Ces méthodes de viticulture saine et équilibrée étaient indispensables pour le couple de vignerons qui compte bien prendre soin de ce terroir. La confection des cuvées est toujours réalisée de manière parcellaire de manière à préserver la personnalité des fruits et du terroir. Les vinifications accomplies de manière peu interventionnistes permettent d’’élaborer des cuvées remarquables, reflétant toute la richesse de ce terroir d’’exception.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Normale
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12.5 %
- Région :
- Champagne
- Appellation :
- Champagne
- Propriétaire :
- De Bichery
- Millésime :
- 2015
- Couleur :
- blanc effervescent
- Température de service :
- 10°
- Viticulture :
- biologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- faible dosage
- Arôme dominant du vin :
- fruits blancs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Année de dégorgement
- 2020
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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