Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse Thomas Morey 2017

Présentation du lot

Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse Thomas Morey 2017

La cuvée

Pour la petite histoire ce premier cru baptisé « Vide-Bourse » a été classé premier cru assez tardivement (en 1974) après les 21 autres de cette même appellation prestigieuse de la Côte de Beaune. Pour réaliser ce vin, le domaine Thomas Morey a assemblé des chardonnays issus de très vieilles vignes qui, d’après les rumeurs, auraient été plantées à l’aube des années 1940. Si leur date de plantation est à ce jour inconnue, une chose est sûre, les vignes bénéficient d’une proximité avec le cru Bâtard-Montrachet et d’une exposition vers l’ouest. Le terrain est pentu, assez drainant et profond. Les vignes puisent donc profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement en cas d’un potentiel stress hydrique.
Vinifié avec soin, le chardonnay se livre dans un registre dense et profond, rond et équilibrant à la fois un beau gras et une belle minéralité. Taillé pour une garde d’une vingtaine d’années (voire plus en fonction de la qualité du millésime), il accompagnera parfaitement des mets savoureux de grande gastronomie. Pensez donc à des bouchées à la reine aux ris de veau, un bavarois de homard ou une volaille en sauce crémée et ses morilles. Vous pouvez le savourer entre amateurs initiés !

Situé à Chassagne-Montrachet coeur de la Côte de Beaune, en Bourgogne, le domaine Thomas Morey est la création de Thomas Morey et de son épouse Sylvie. Celui-ci a en effet vu le jour au début des années 2000, en 2006. Le vigneron qui incarne la dixième génération de Morey dans son village souhaitait ainsi voler de ses propres ailes après avoir travaillé une douzaine d'années dans l'exploitation familiale. Son premier millésime est donc le 2007. Toutefois, comme vous l'aurez compris, l'histoire familiale ne date pas d'hier et remonte à la moitié du 17ème siècle. Période à laquelle Claude Morey, originaire de Saône et Loire s'installe dans ce village aujourd'hui mondialement réputé par les amateurs de vins. Il travaille alors dans le secteur vitivinicole, traçant la voie à ses descendants qui, à sa suite, deviendront commis de vignerons, foudriers et tonneliers. Puis, à la fin du 19ème siècle, la famille Morey fait du métier de vigneron son activité principale. Au fil du temps, le domaine s'est agrandi de parcelles de vignes ou de friches, accroissant un joli patrimoine agricole. C'est donc fort du savoir-faire de ses ancêtres que Thomas Morey peut aujourd'hui proposer des cuvées d'exception aussi bien taillées pour la garde que pour être bues dans leur prime jeunesse. Implanté dans l'appellation Chassagne-Montrachet, le domaine bénéficie d'un terroir emblématique de la Bourgogne. Le vignoble de Chassagne-Montrachet s'étend entre 220 et 340 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires qui contribuent à la diversité des expressions du terroir. Si le village est particulièrement réputé pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay, il produit également de grands vins rouges élaborés à partir du Pinot Noir. Le Domaine Thomas Morey figure également parmi les producteurs référencés par La Revue du vin de France, qui recense notamment son Bâtard-Montrachet Grand Cru, une appellation prestigieuse de la Côte de Beaune.