Rully 1er Cru Préaux Paul & Marie Jacqueson 2023
Rully 1er Cru AOC
13%
4.5L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Ce mercurey sera à son sommet lors de sa cinquième année accompagné d’une viande en sauce.
Plus d'infos
Présentation du lot
Rully 1er Cru Préaux Paul & Marie Jacqueson 2023
La cuvée
Déjà délicieux, ce mercurey premier cru sera à son apogée lors de sa 5ème année. Sa vinification et son élevage ont largement contribué à cet effet. En effet, le pinot noir a été éraflé (enlevant toute acidité et notes végétales éventuelle à ce cépage à l'acidité naturellement élevée), a fermenté lentement, et, surtout a fait l'objet d'un élevage traditionnel en fût. Ceci a permis l'assouplissement de sa structure tannique. Voici donc le vin parfait pour accompagner un bon repas.
Henri Jacqueson, (le père de Paul), reprend les terres familiales en 1945 pour y planter des vignes. A l'époque, ce n'est le cas que de 5 vignerons dans le village de Rully, en Côte Chalonnaise, dans le prolongement de la Côte des Blancs au sud de Beaune. Progressivement, il agrandit le domaine en achetant des parcelles bien placées à Mercurey, mais surtout à Rully même. En 1971, c'est Paul qui prend le relai avec son épouse Pierrette, et le passe à ses enfants, Marie en 2006 et Pierre en 2015. Trois générations de vignerons qui auront participé à la réputation de l'appellation, par des vins toujours plus fins et précis.
Aujourd'hui, le domaine est composé de 18 hectares, situés principalement à Rully mais aussi à Mercurey et Bouzeron, à 55% en rouge. Leurs sols sont travaillés mécaniquement (pas de désherbants) car selon Paul Jacqueson, « seuls des labours lents et répétés entretiennent correctement les sols ». Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, puis les raisins sont triés et égrappés dès leur arrivée à la cuverie. Rouges comme blancs sont élevés pendant 12 mois en fûts de chêne fabriqués par plusieurs tonneliers bourguignons avec des merrains issus de la forêt de Troncay et séchés au moins deux ans. La proportion de barriques neuves est en général de 20% pour les blancs et de 25% pour les rouges.
Une signature à ne pas manquer pour les grands amateurs de Bourgogne.
Lire notre article dans le Journal iDealwine sur le domaine Jacqueson.
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 3 magnums
- Niveau :
- 3 Normal
- Observation :
- 3 Étiquettes très légèrement marquées
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Rully
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Paul & Marie Jacqueson
- Millésime :
- 2023
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 14°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- soyeux
- Arôme dominant du vin :
- fruits noirs
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Pinot Noir
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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