Bourgogne Passetoutgrain Anthologie Lafarge (Domaine) 2018

Présentation du lot

Bourgogne Passetoutgrain Anthologie Lafarge (Domaine) 2018

La cuvée

Cette cuvée spéciale Anthologie est un hommage à Michel Lafarge, cette figure imposante du monde du vin, surtout pour les connaisseurs bourguignons. Elle a été créée l’année des 90 ans de ce vigneron de Volnay, et est assemblée des plus vieilles vignes de pinot noir de la parcelle de Passetoutgrain, plantées à la naissance de Michel. A l’origine, l’appellation « Passetoutgrains » a été imaginée pour justement « passer tous les grains », à la fois de pinot noir et de gamay. Cette parcelle est travaillée selon les principes de la biodynamie, ce depuis les années 1970.
Les baies fermentent sans leurs rafles dans des cuves de ciment, puis sont élevées dans des fûts de chêne (avec une large proportion de non neufs).
Ce vin offre des arômes de baies rouges, de pivoine et de fleurs sauvages, avec une profondeur et une amplitude succulente, magnifiées par la concentration naturelle des vieilles vignes. C'est un vin qui incarne l'essence même de la Bourgogne.

Le Domaine Lafarge est une propriété familiale de 12 hectares, située à Volnay depuis le 19ème siècle. Depuis, chaque génération s'attache à le faire prospérer et croître. En 1949, Michel vient exploiter le domaine avec son père ; son fils Frédéric le rejoint en 1978. A partir des années 2000, il fait évoluer le domaine vers la biodynamie avec une certification Demeter. Michel Lafarge est décédé en 2020. C'est toujours son fils qui est à la tête de la propriété accompagné de sa petite-fille Clothilde.