Montrachet Grand Cru Vincent Girardin (Domaine) 2019
Montrachet Grand Cru AOC
13.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
La cuvée emblématique du domaine, tout en finesse avec tout de même de la puissance, de la richesse et une sublime longueur.
Plus d'infos
Présentation du lot
Montrachet Grand Cru Vincent Girardin (Domaine) 2019
La cuvée
C'est indéniable. Montrachet est le plus célèbre grand cru blanc de Bourgogne. Le vignoble est situé pour une partie sur le village de Puligny-Montrachet et pour une autre sur le village de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune. Vincent Girardin cultive une petite parcelle exposée vers l'est qu'il vendange à la main et trie avec le plus grand soin. Les raisins sont légèrement pressés dans un pressoir pneumatique pour obtenir une extraction lente. Après un débourbage en douceur, le vin est mis en fûts de chêne français de 228 litres (30% fûts neufs) pour la fermentation alcoolique et malolactique. Le vin est élevé sur lies fines, ce qui confère davantage de texture et complexité. Un mois avant la mise en bouteille, les vins des différents fûts sont transférés dans une cuve en acier inoxydable pour l'assemblage. Ce montrachet grand cru revêt une couleur or vif et offre au nez des arômes riches rappelant la noisette et le miel. La puissance aromatique de cette cuvée permet des accords avec des mets gastronomiques tels que du homard rôti à la broche, des ris de veau, des huîtres et des coquillages. Ce flacon a besoin de temps pour révéler tout son potentiel.
Vincent Girardin est issu d'une famille qui cultive la vigne depuis le 17e siècle. Mais l'histoire du domaine Vincent Girardin a proprement parler est récente, puisqu'elle commence en 1980 lorsque Vincent Girardin reprend les deux hectares de vignes de ses parents pour produire son propre vin. En quelques années, le Domaine Vincent Girardin devient une valeur sûre de la Bourgogne, développant alors une activité de négoce à partir de 1992. C'est en 2012 que la Maison Vincent Girardin est vendue à la Compagnie des Vins d'Autrefois, présidée par Jean-Pierre Nié. L'équipe technique est cependant restée la même, avec à sa tête le murisaltien Eric Germain.
Aujourd'hui, la Maison s'attèle à produire des vins de la plus haute qualité à partir de raisins issus de la biodynamie ou qui respectent en tous cas un certain nombre de conditions strictes (aucun désherbant ni insecticide, pas de labour profond de la vigne, utilisation de composts naturels provenant de fermes bourguignonnes, palissage haut, vendanges manuelles). Les cuvées et les climats sont tous plus prestigieux (Bâtard-Montrachet, Chambertin...) les uns que les autres, et s'étalent de la Côte de Beaune, de Nuits, Chalonnaise au Mâconnais. La sélection des vignerons reste exigeante, tout comme le niveau qualitatif des vins. Les vins rouges sont souples, fruités et élégants, quand les blancs sont fins, purs, gras et vifs à la fois.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Vincent Girardin
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 13.5 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Montrachet
- Classement :
- Grand Cru
- Propriétaire :
- Vincent Girardin (Domaine)
- Millésime :
- 2019
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- puissant
- Arôme dominant du vin :
- fruits blancs
- Occasion de dégustation :
- vin de méditation
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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