Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Arnaud Ente 2009
Puligny-Montrachet 1er Cru AOC
13%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Véritable (et très discrète) star de l’appellation, Arnaud Ente signe un vin d’une très grande finesse et d’une énergie époustouflante.
Plus d'infos
Présentation du lot
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Arnaud Ente 2009
La cuvée
Par son côté très confidentiel, Arnaud Ente signe un puligny-montrachet dans une discrétion extrême, et en quantité très limitée. Le chardonnay évolue sur un terroir argilo-calcaire parfaitement exposé (sud-est). Il s'exprime avec fougue sur des notes de fruits blancs et de fleurs. Cette cuvée se distingue des autres produites sur l'appellation grâce à sa finesse, sa tension et son énergie merveilleuse.
Arnaud Ente, petit-fils de vigneron, est un vigneron confidentiel (mais plus pour longtemps !) qui cultive ses quatre hectares de vigne avec sa femme et son fils Pierre et seulement deux ouvriers viticoles. C’est par son épouse, Marie-Odile Ente, qu’il s’associe en 1990 à son beau-père sur son domaine actuel. Après une formation en viti-œnologie, il reprend ainsi le domaine en 1992. Il est à ses débuts conseillé notamment par un certain Jean-François Coche.
Son remarquable travail a été salué car il a été élu « Homme de l'année » 2013 par le Guide Bettane et Desseauve.
Son travail reste extrêmement fidèle à la tradition bourguignonne. Ce n'est pas un hasard si ce vin a été choisi pour cette Master Class de prestige. Pour Michel Bettane, « Arnaud Ente est arrivé à une maîtrise de la viticulture et de la vinification qui fait que je pense que ce sont les vins les plus aboutis en matière d'équilibre d'ensemble, de travail, de toute la Bourgogne, et peut être même du monde entier en matière de chardonnay. C'est un talent exceptionnel. » On l'aura compris, Arnaud Ente est LE coup de coeur de Michel Bettane.
Dans les vignes le travail est traditionnel et le plus naturel possible: taille guyot-poussard pour préserver au mieux les flux de sève, labours limités, couverts végétaux, rendements maîtrisés, pas d’engrais de synthèse… Les raisins sont récoltés relativement précocement pour maximiser la tension des vins.
En cave, les pressurages sont longs et doux, les contenants en bois ont progressivement été abandonnés au profit wineglobe (bonbonnes en verre).
Les vins d’Arnaud Ente figurent aujourd’hui parmi les plus recherchés de Meursault, prisé pour leur équilibre, leur pureté et . Malheureusement, la production de ce domaine de moins de 4 hectares est très limitée et la demande pour ces vins est mondiale…
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observations :
- 1 Capsule cire, 1 Étiquette très légèrement abimée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 13 %
- Région :
- Bourgogne
- Appellation :
- Puligny-Montrachet
- Classement :
- 1er Cru
- Propriétaire :
- Arnaud Ente
- Millésime :
- 2009
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- onctueux
- Arôme dominant du vin :
- fruits jaunes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Chardonnay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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