Vin de France Les Reipes Tino Kuban Les Jardins Vivants 2020

Présentation du lot

Vin de France Les Reipes Tino Kuban Les Jardins Vivants 2020

La cuvée

Ce bourgogne Les Reipes est un 100 % aligoté. Tino Kuban conduit ses vignes au petit soin dans le respect du vivant et de l’environnement, avec certification en biodynamie. Les vignes se trouvent à une altitude avoisinant les 250 mètres, dans le lieu-dit Les Reipes. Elles bénéficient d’un sol argilo-calcaire, sur des pentes douces. Elles sont plantées en échalas à une exposition plein est. Tino proclame un rendement faible avec une moyenne de 10 hl/ha et seulement quatre grappes par pieds, un gage de qualité.
En cave, la fermentation du vin est spontanée, en cuve, pendant quelques semaines. Elle se déroule à l’aide de levures indigènes. Après cela, le nectar profite d’un élevage en barrique de chêne français déjà utilisé pendant plusieurs mois.
Lors de la dégustation, nous apprécions des parfums de fruits jaunes comme l’ananas mais aussi herbacés comme le tieulle ou encore des notes vanillées. En bouche, le breuvage est d’une grande finesse et une superbe délicatesse. La finale est assez longue avec une pointe d’acidité.

Tino Kuban, jeune berlinois dynamique et passionné de vin, a repris à l'âge de 30 ans les rênes du domaine de Bernard van Berg situé à Meursault en 2018, après un bts viti-oeno en Allemagne et de nombreuses expériences viticoles aux quatre coins du monde et notamment chez des domaines naturistes français parmi les plus réputés (Dard & Ribo, Pierre Overnoy, le Domaine de la Tournelle, Philippe Bornard) ; il lui donne le charmant nom que nous lui connaissons aujourd'hui, les Jardins Vivants.
C’est au cœur de ce terroir d’exception qu’il cultive un hectare et de demi de vignes, dont les faibles rendements (sous les 10hl/ha et avec seulement quatre grappes par pieds) et les vendanges en plusieurs passages réalisées à la fraîcheur du matin, sont le gage de fruits de grande qualité. Les sols sont travaillés en légèreté afin d'éviter leur tassement, la taille est courte mais le vigneron ne pratique pas d'effeuillage.
En cave, les vinifications en grappes entières sont naturelles, pressurage vertical, fermentation spontanées et le travail se fait par gravité, sans soutirage et les mises en bouteille sont manuelles. Les vins de ce domaine ont d’emblée rencontré le succès grâce à leur haut niveau, leur précision et leur finesse.
Tino Kuban a également monté une petite structure de négoce très qualitative,
Maison Glandien.