Crozes-Hermitage Dard et Ribo (Domaine) 2024

Présentation du lot

Crozes-Hermitage Dard et Ribo (Domaine) 2024

La cuvée

Nous ne saurions trop vous recommander ce (rare) crozes-hermitage blanc signé par el domaine Dard et Ribo. Il faut dire que ce dernier est né de la fusion des savoir-faire et de la philosophie respectueuse de l’environnement de René-Jean Dard et de François Ribo. Tous deux ont un objectif : sublimer le terroir et dévoiler la pureté des cépages ici vinifiés. Ici, il s’agit donc de marsanne et de roussanne qui ont été cultivés selon des principes biodynamiques.
La dégustation nous dévoile un vin à la fois fruité, gourmand et savoureux. Ainsi, nous découvrons une jolie robe jaune teintée de reflets dorés et couronnée d’un disque épais de laquelle s’échappent des notes aromatiques variées. Nous décelons ainsi des notes d’agrumes (orange sanguine, pamplemousse), de fruits à chair blanche (pêche) et à noyau (abricot), de fleurs jaunes et de fruits exotiques. Tout ceci introduit à merveille une texture dense, généreuse et légèrement grasse. Vous gagnerez à accompagner ce vin persistant à des grandes tartines gratinées de feta, de mirabelle et d’herbes aromatique, d’une volaille au citron confit ou d’un poisson gras comme un saumon au four.

René-Jean Dard et François Ribo se sont rencontrés sur les bancs du lycée viticole de Beaune en Bourgogne. En 1984, ils décident de se jeter dans le grand bain en commençant à travailler un hectare de vignes à Mercurol, au nord de Valence, appartenant à la famille de Jean-René Dard.
Aujourd'hui, ils possèdent 9ha sur les aires d'appellation de Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage. Le domaine s'est fait une réputation en produisant des cuvées parcellaires d'une grande élégance et d'un soyeux remarquable. Toujours à la recherche de l'éclat du fruit, le duo Dard & Ribo respecte les principes de la biodynamie et fuit la moindre forme d'interventionnisme possible: pas d'intrant, pas de filtration, pas de soufre… mais beaucoup de plaisir une fois le vin servi, on vous rassure.
Côté terroir, la majorité du vignoble se trouve sur des granits avec, à quelques endroits, la présence de kaolin, une argile blanche.
Les blancs du domaine, à base de roussanne, sont tout comme les rouges très digestes et axés sur la fraîcheur et le fruit, un vrai délice.