Gevrey-Chambertin Clos Tamisot Pierre Damoy 2019

Présentation du lot

Gevrey-Chambertin Clos Tamisot Pierre Damoy 2019

La cuvée

Situé au sein de la commune de Gevrey-Chambertin, le domaine Pierre Damou signe un gevrey-chambertin issu du clos Tamisot. Le pinot noir qui le compose a été cultivé avec soin sur cette parcelle d'1,45 hectare selon des principes raisonnés. Des principes perpétrés en cave afin de laisser le fruit et le terroir s'exprimer. Ainsi, la vinification s'est fêtes en cuve inox et un élevage en fûts de chêne a permis de complexifier le tout et de lui offrir une belle structure.
Ce vin s'apprécie volontiers après une garde d'une petite dizaine ou une petite quinzaine d'années. Il se dévoile dans un registre puissant et concentré à travers une robe rubis teintée de reflets couleur grenat. Son nez est porté par un bouquet aromatique riche en fruits rouges (groseille, framboise, cerise griotte), et noirs (mûre, cassis, myrtille), en fleurs (violette), en épices douces et en touches grillées. Dense et puissant, il est structuré par des tanins bien affirmés qui demandent un peu de temps pour se polir. Voici un vin viril qui accompagnera des mets de caractère à merveille. Nous pensons ainsi à une daube de sanglier au vin rouge.

Le domaine Pierre Damoy à Gevrey-Chambertin possède un patrimoine viticole assez exceptionnel en Côte de Nuits puisqu'il s'étend sur 10,5 hectares, dont huit sur les grands crus Clos de Bèze (possède 1/3 de la surface de grand cru), Chambertin et Chapelle-Chambertin (1/3 de l'appellation également). Pierre Damoy, la 5ème génération, a repris l'exploitation familiale en 1992, construite par son aïeul Julien Damoy au XIXème siècle, et s'est révélé à la hauteur de la qualité de ses terroirs, tant en ce qui concerne le travail des vignes que celui des vinifications, précises.
La production est complétée par quelques achats de raisins pour les vins d'introduction à la gamme du domaine. Pierre Damoy peut se vanter de posséder la plus grande surface en propriété individuelle (5 hectares), sur le fameux Grand Cru Clos de Bèze. Son autre particularité est d'avoir conservé une très vieille vigne sur Chapelle-Chambertin. Non content d'élaborer des vins racés, Pierre Damoy s'applique de surcroît à travailler ses vignes en lutte raisonnée, sans engrais depuis de nombreuses années et chaque cep est rigoureusement suivi. Les apports d'engrais ont été délaissés, et un tri rigoureux des ceps donne des vins au style classique, d'une grande régularité.
Les baies, qui ont atteint leur maturité optimale, passent par une cuvaison très longue, puis une fois la fermentation faite, le vin s'élève pendant 18 mois avec une grande partie en fûts neufs. Le domaine produit une belle gamme de vins, au style classique et puissant, taillés pour une belle garde. Parmi ces cuvées, on retrouve le Clos Tamisot, Fixin "Les Mogottes", un gevrey-chambertin, un chappelle-chambertin, le fameux Clos de Bèze et un chambertin. Une belle sélection donc à découvrir !