Vin de France Le Feu Anne et Jean François Ganevat 2021
12%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Le Feu du domaine Ganevat est un vin rare, élaboré à partir du vieux cépage local gringet, proche du savagnin, offrant une aromatique florale et épicée.
Plus d'infos
Présentation du lot
Vin de France Le Feu Anne et Jean François Ganevat 2021
La cuvée
Le domaine Ganevat propose une cuvée rare, le feu, élaborée à partir d'un vieux cépage local, le gringet. Ce raisin pousse sur des coteaux abrupts exposés sud-est, à une altitude de 450 mètres. Les sols d'argile rouge, riches en aluminium de fer, confèrent au vin une complexité unique. Le feu a été vinifié naturellement, sans ajout d'intrants ni de soufre, et a été élevé pendant deux ans et demi en foudres et amphores. Les levures indigènes assurent une fermentation authentique, tandis que le vin n'est ni collé ni filtré. Cette méthode de production respectueuse des traditions rend hommage au regretté Dominique Belluard.
Cet élixir révèle au nez des arômes de pomme verte et de citron, complétés par des notes florales et d'épices douces. La bouche est riche mais fraîche, avec une finale gourmande qui laisse une impression mémorable. Le Feu est un nectar biologique, pur et d'une grande finesse, issu d'un cépage ancien proche du savagnin.
Icône incontestée du vignoble jurassien, Jean-François Ganevat s'est taillé une réputation en or grâce à son travail biologique et biodynamique. Après avoir fait ses preuves quelques années au domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, il a décidé de créer son propre domaine. Pétri du savoir-faire bourguignon qu'il avait reçu, il signe des micro cuvées parcellaires. En cave, ses gestes sont doux et minimalistes afin de laisser le vin s'exprimer. Le domaine Anne et Jean-François Ganevat correspond à la maison de négoce qu'il a montée avec sa femme. Là, la qualité est toujours au rendez-vous puisqu'ils mettent un point d'honneur à soigner les vins de la même manière qu'au domaine. Lire l'article du blog sur le domaine Anne et Jean-François Ganevat
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Capsule cire
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12 %
- Région :
- Jura
- Appellation :
- Vin de France
- Propriétaire :
- Anne et Jean François Ganevat
- Millésime :
- 2021
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 10°
- Viticulture :
- biodynamique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- classique
- Arôme dominant du vin :
- fruits blancs
- Occasion de dégustation :
- vin d'apéritif
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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