Gevrey-Chambertin Les Evocelles Très Vieilles Vignes Dugat-Py 2016

Présentation du lot

Gevrey-Chambertin Les Evocelles Très Vieilles Vignes Dugat-Py 2016

La cuvée

Gevrey?Chambertin est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits en Bourgogne. Les vignes de la cuvée Les Évocelles s’étendent sur moins d’un hectare et bénéficient d’une explosion à l’est et au sud-est, sur des sols argilo-calcaires à base de marne riche en cailloux. Les vendanges sont manuelles. Les fruits partiellement égrappés fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. L’élevage s’étend sur 16 à 18 mois en fûts de chêne.
La robe présente un rouge rubis profond, doté de reflets grenat. Le nez dévoile un bouquet raffiné mêlant des parfums de petits fruits noirs et de myrtille, enrichis de nuances florales et minérales, accompagnées de notes sanguines et d'épices délicatement boisées. En bouche, le vin s’affirme riche et équilibré, à la fois puissant et d’une grande finesse. Sa tension salivante remarquable souligne une structure précise, portée par des tannins parfaitement intégrés. La finale, longue et expressive, s’étire avec profondeur, révélant toute la noblesse et l’élégance de ce terroir emblématique.

Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.