Riesling Willi Schaefer Graacher Domprobst Spatlese 10 2010
7.5%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Issue de vendanges tardives, cette cuvée vous séduira par son onctuosité et la gourmandise de ses notes aromatiques.
Plus d'infos
Présentation du lot
Riesling Willi Schaefer Graacher Domprobst Spatlese 10 2010
La cuvée
Issu de vendanges tardives, ce riesling se distingue par sa bouche onctueuse, relevée par des notes aromatiques de fruits à noyaux, de fleurs jaunes et de minéraux. Il se mariera à merveille avec des volailles rôties, des mets sucrés-salés ou des fromages onctueux dotés d'une belle acidité.
Pour ce faire, le domaine familial Willi Schaefer a choisi de respecter la matière première dont il disposait. Et ce travail passe par une viticulture axée autour de l’équilibre des sols. Un travail appliqué aux quatre hectares du domaine composés de vignes centenaires. Ces dernières, non greffées, s’épanouissent grâce à une exposition idéale vers le sud et le sud-ouest permettant au soleil de pousser les maturités. A cela s’ajoute la bonne composition du sol : des ardoises profondes et de l’argile.
En cave, le respect du vivant est maintenu grâce à une vinification minutieuse et peu interventionniste. Les levures indigènes enclenchent les fermentations, et l’élevage sur lies dure longuement.
D'une superficie de seulement quatre hectares, le domaine Willi Schaefer est une petite production à la notoriété croissante. Implanté dans le village de Graach en Moselle, il est aujourd'hui réputé pour produire les blancs les plus fins et minéraux d'Allemagne. Willi et son fils Christoph peuvent remercier leurs terroirs de Himmelreich et Domprobst, mais aussi les fruits de leur abnégation : travail manuel, tri sévère lors des vendanges, suivi attentif des différentes vinifications et élevages...
Attention : ces cuvées confidentielles - des vins qui « savent faire pleurer les hommes » d’après le blogueur danois René Langdahl - sont à la fois immanquables et difficilement trouvables.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Willi Schaefer
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Étiquette très légèrement marquée
- Provenance :
- particulier
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- non
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- non
- Pourcentage d'alcool :
- 7.5 %
- Région :
- Allemagne - Mosel Saar
- Appellation :
- Riesling
- Millésime :
- 2010
- Couleur :
- blanc
- Température de service :
- 12°
- Viticulture :
- écologique En savoir plus...
- Intensité du vin :
- moelleux
- Arôme dominant du vin :
- fruits jaunes
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Riesling
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
Certaines bouteilles peuvent comporter un dispositif numérique apposé par le producteur ou un tiers, parfois non visible. iDealwine et IWA (OVV) ne recherchent pas, ne testent pas et ne décrivent pas ces dispositifs, dont le fonctionnement dépend de tiers et peut être altéré par l'âge des bouteilles et leurs conditions de conservation. Ils ne font pas partie des caractéristiques garanties du lot : ni leur présence, ni leur fonctionnement, ni les informations ou services auxquels ils permettent d'accéder. L'authenticité des vins et leur conformité à la description restent intégralement garanties par l'OVV, indépendamment de tout dispositif numérique.
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