Vin de France Cros'Roc Jean-Luc Ribes 2022

Ce vin rouge est composé de 60 % négrette et 40 % fer servadou (cépage autochtone de la région), provenant de vignes de plus de 20 ans sur des sols calcaires et graveleux. Il est né de l’association de Frédéric Ribes du Roc et Philippe Teulier du Cros, qui travaillent depuis une dizaine d’année sur l’idée d’assembler leurs deux cépages pour faire un seul vin, le Cros’Roc était né.
La vinification des raisins est réalisée de manière traditionnelle, sans intrants œnologiques, avec un encuvage par gravité des baies éraflées et une cuvaison de 4 semaines. Le vin est ensuite élevé 11 mois en cuve béton, avant la mise en bouteille.
Il se caractérise par une robe grenat translucide, un nez épicé et gourmand aux notes de violette, poivre et groseille, et une bouche fraîche, ronde et soyeuse. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges, des lasagnes, un barbecue ou divers plats internationaux. Servir entre 14°C et 16°C pour une dégustation optimale.