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Une alliance parfaite entre fraîcheur et structure pour ce bourgogne au bouquet de petits fruits rouges. Plus d'info
Ce bourgogne assemble des pinots noirs issus à 80% des côtes de Beaune et de Nuits mais aussi du Couchois (situé au nord-ouest de la Côte Chalonnaise), où ils sont réputés pour leur fraîcheur. Enfin, à cela s’ajoutent des pinots du Beaujolais, apportant couleur et fruits Les baies sont cultivées en lutte raisonnée, vendangées à la main, puis triées à l’arrivée au chai. Une macération préfermentaire à froid magnifie les notes de fruits rouges. Le vin est élevé à 50% en fûts de chêne d’un à quatre ans, le reste en cuves, pour une alliance parfaite entre fraicheur et structure.
Parée d’une robe pourpre, cette cuvée dévoile des notes de petits fruits rouges, mais aussi de cerise noire et de cassis, relevées d’une touche d’épices. La bouche est souple, bien fruitée, structurée par des tannins fins, avant une finale tout en fraîcheur. Une valeur sûre, à boire dans sa jeunesse.
Bourgogne Septembre Edouard Delaunay se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Lapin aux figues, Salade de bœuf à la thaïlandaise, Spaghetti à la bolognaise.
Ce bourgogne assemble des pinots noirs issus à 80% des côtes de Beaune et de Nuits mais aussi du Couchois (situé au nord-ouest de la Côte Chalonnaise), où ils sont réputés pour leur fraîcheur. Enfin, à cela s’ajoutent des pinots du Beaujolais, apportant couleur et fruits Les baies sont cultivées en lutte raisonnée, vendangées à la main, puis triées à l’arrivée au chai. Une macération préfermentaire à froid magnifie les notes de fruits rouges. Le vin est élevé à 50% en fûts de chêne d’un à quatre ans, le reste en cuves, pour une alliance parfaite entre fraicheur et structure.
Parée d’une robe pourpre, cette cuvée dévoile des notes de petits fruits rouges, mais aussi de cerise noire et de cassis, relevées d’une touche d’épices. La bouche est souple, bien fruitée, structurée par des tannins fins, avant une finale tout en fraîcheur. Une valeur sûre, à boire dans sa jeunesse.
Située en Côte de Nuits, au sein de la commune Nuits-Saint-Georges plus précisément, la maison Edouard Delaunay doit son nom a son fondateur qui lui a donné vie en 1893. Son succès ne s’est pas fait attendre et ses vins ont rapidement été distribués par les plus grandes enseignes et ont été servis dans des lieux prestigieux comme au Sénat ou, mieux, au Palais de l’Elysée.
Si, avec le temps, la maison a quelque peu perdu de son panache, un des descendants du créateur, Laurent Delaunay, a pris le pari en 2017 de se lancer dans sa réhabilitation. Sous sa direction, un joli portefeuille de 25 appellations est vinifié, comptant d’ailleurs neuf grands crus et huit premiers crus, aussi bien issus de la Côte de Nuits que de la Côte de Beaune. Le travail en cave est minutieux et respectueux du fruit. L’idée étant de ne pas extraire trop de matière pour réaliser des vins délicats qui expriment au mieux le terroir et la parcelle d’origine.
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