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Bourgogne Domaine de la Cras 2018

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un vin d’une pureté et délicatesse : léger et fruité Plus d'info

Le Domaine de la Cras s'étend sur quelques 160 hectares dont 8 hectares de vignes sont cultivés. Situé à proximité de Dijon sur de beaux plateaux, le cépage chardonay occupe ici 3 hectares. Le domaine appartient à la Chambre d'agriculture de Côte d'Or qui en a confié la gestion à Marc Soyard. Ce viticulteur a auparavant fait ses armes au Domaine Bizot à Vosne Romanée.
La philosophie qu'il applique vise le respect du vin et une vinification peu interventionniste. Tout d'abord, la culture est biologique avec des pratiques biodynamiques. Les vendanges sont faites à la main. Ce vin blanc est réalisé grâce à un pressurage direct qui lui donne cette pureté. Les levures sont naturelles avec peu de souffre ajouté. L'élevage est fait dans un mélange de fûts neufs et usagés pendant 15 à 18 mois. Le nez est fin et fruité. On trouve dans ce blanc des notes de poire, pomme, qui expriment sa gourmandise et une belle tension. Vous pouvez garder ce vin pendant 2 à 5 années. Servez-le à 10-12°C. Accordez ce vin à un poisson grillé, une terrine de Saint-Jacques ou un rôti de veau.

Bourgogne Domaine de la Cras se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine de Saint-Jacques, Rôti de veau.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Bourgogne Domaine de la Cras

    La cuvée

    Le Domaine de la Cras s'étend sur quelques 160 hectares dont 8 hectares de vignes sont cultivés. Situé à proximité de Dijon sur de beaux plateaux, le cépage chardonay occupe ici 3 hectares. Le domaine appartient à la Chambre d'agriculture de Côte d'Or qui en a confié la gestion à Marc Soyard. Ce viticulteur a auparavant fait ses armes au Domaine Bizot à Vosne Romanée.
    La philosophie qu'il applique vise le respect du vin et une vinification peu interventionniste. Tout d'abord, la culture est biologique avec des pratiques biodynamiques. Les vendanges sont faites à la main. Ce vin blanc est réalisé grâce à un pressurage direct qui lui donne cette pureté. Les levures sont naturelles avec peu de souffre ajouté. L'élevage est fait dans un mélange de fûts neufs et usagés pendant 15 à 18 mois. Le nez est fin et fruité. On trouve dans ce blanc des notes de poire, pomme, qui expriment sa gourmandise et une belle tension. Vous pouvez garder ce vin pendant 2 à 5 années. Servez-le à 10-12°C. Accordez ce vin à un poisson grillé, une terrine de Saint-Jacques ou un rôti de veau.

    Le domaine Domaine de La Cras - Marc Soyard

    Le domaine de la Cras, installé à Plombières-lès-Dijon est une exploitation achetée en 2013 par la ville de Dijon, qui s'étend sur pas moins de 160 hectares entre les communes de Dijon, Plombières-lès-Dijon et Corcelles-les-Monts. L'idée de cette acquisition est de permettre à la ville de contenir l'urbanisation et de maintenir cette « ceinture verte » autour de l'agglomération.
    C'est le viticulteur Marc Soyard qui a la gestion des 8 hectares de vignes, certifiées bio et travaillées avec des méthodes biodynamiques. 5 hectares sont en pinot noir et 3 en chardonnay. Originaire du Jura, Marc a travaillé plusieurs années au Domaine Bizot à Vosne-Romanée comme chef de culture et à la cave. Il applique à ses vins une vraie philosophie respectueuse pour conserver sa nature. « Je vois le vin comme quelque chose de naturel, de vivant, de non-figé » dit-il. En outre la vinification est peu interventionniste. Les vins du domaine peuvent patienter quelques années avant d'être dégustés.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Bourgogne
    • Appellation / Vin : Bourgogne
    • Propriétaire : Domaine de la Cras - Marc Soyard
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Écologique 
    • Superficie : 3
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chardonnay
    Bourgogne Domaine de la Cras
    Bourgogne Domaine de la Cras

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